炸子雞真的好美味 - 你要學會做法

雞肉真的是我們中國人飯桌上非常常見的一種食材，雞肉的口感非常好，而且做法多種多樣，不管怎麼做都好吃。今天要給大家介紹一種新鮮的雞肉吃法。就是炸子雞了。不知道你有沒有吃過，一起來看看文章的介紹。

炸子雞怎麼做

做法一

1.準備好料酒，醋，五香粉，胡椒粉，食用鹽，糖和蒜香粉，倒入到一個碗裏。充分的攪拌均勻，製作好醃製調料。

2.雞處理乾淨，放入到椒鹽調料裏。抓勻之後，放到一邊醃製六個小時，在鍋里加入適量的清水。把雞放入進去，略微的焯一下，焯到雞皮有些膨脹即可。

3.準備好麥芽糖。米酒，紅醋和清水一起攪拌均勻，調製好湯汁，放入到鍋裏，用小火煮，煮熱了就可以關火了。

4.在準備一個鍋，把剛剛調好的醬汁倒入進去，把雞放進去，完全的浸泡在倒入剛剛調好的醬汁，把雞肉沒過。一個小時之後就可以撈出來。

5.把雞放到一邊通風乾燥的地方風乾六個小時。處理風乾後剁掉雞頭，在鍋里加入少量的食用油。用中火加熱到油溫約100攝氏度的時候。把熱油淋到雞肉的身上，用溫火泡15分鐘後再開大火把雞炸成焦黃色即可出鍋。

做法二

1.在碗里加入適量的紅棗，醬油，食用糖，米酒。雞腿兒放進去醃製三個小時。時間到了，把醃製的雞腿取出來，放到錫紙上，在中間放上香菇，角瓜或者四季豆。

2.錫紙整個捲起來，在表面上用牙籤戳幾個洞，這樣蒸的時候比較容易蒸熟。再把雞肉卷放到蒸籠裏蒸，大約十分鐘即可。

3.這樣就做好了，大家可以用切壽司的方法，直接把雞肉卷兒切開，就可以品嚐了。

做法三

1.在碗里加入少量的食用鹽，紹興酒，醬汁。把調好的醬汁倒入到雞腔裏，再塗滿整個雞的外表。再往鍋里加入適量的清水，把雞放入進去，再向鍋里加入適量的食用鹽和料酒。慢慢的煮，用小火煲20分鐘，煮到雞皮凸起來，就可以把雞取出來了。

2.碗里加入少量的白砂糖和食用醋，混合均勻，再把糖醋汁塗滿整隻雞。

3.鍋里加入適量的食用油，油溫達到100攝氏度，就把雞放進去炸，炸到外表呈現金黃色。即可拿出來把雞切成大小合適的塊兒，放到盤子裏，撒上適量的蔥絲即可完成。

炸子雞算是雞製作方法力比較複雜的一種，不僅要醃製，還要炸，時間長而且調料的製作非常的講究，一定要調配好比例。大家根據個人的喜好調整各種配料的比例，喜歡的朋友就在家嘗試做一下吧。