蝦湯怎麼做好吃

蝦是一種蛋白質很高，但脂肪含量很低的營養食材，蝦在一定程度上還具有一定的食療作用與藥用，因爲它的成分中具有鎮靜壯陽等多種作用。但是蝦最好不要與葡萄，山楂，柿子等其他食物來一同食用，在一定程度上可能會降低蝦中蛋白質的營養含量。

蝦相對於其他海鮮食品來說算是比較廉價的，但是和其他肉類比也不便宜。蝦的種類很多導致有不同的做法，像是小龍蝦、波士頓龍蝦、淡水蝦等，一般來說如果是用來開湯的話選用的最多的還是小蝦米。蝦湯味道非常的鮮美，蛋白質含量也很豐富，但是如果不做好的話也難免會有一些腥味。

一、蝦湯怎麼做

食材:小對蝦8只、淨花蛤肉100克、淨蟶子肉100克、韭菜30克、麪粉150克;

調味料:

A:高湯1大碗、山椒水1大匙;

B:鹽、雞粉、胡椒粉各1小匙,香油少許;

1、把小對蝦放入沸水中汆燙一下,然後撈出,去掉頭、殼,挑去沙腸,留蝦尾;

2、把花蛤肉、蟶子肉在沸水中汆燙至熟;韭菜洗淨,切末;

3、把麪粉放在盆內,邊加冷水邊用筷子不停的攪動,製成麪疙瘩;

4、在鍋裏放入A類調味料,燒沸,然後撇去上面的浮沫,加入麪疙瘩,煮熟;

5、最後把花蛤肉和小對蝦、蟶子肉放在麪疙瘩上稍微煮一下,在撒上韭菜末,最後加入B類調味料,調味一下即可。

二、油燜大蝦

1、大蝦(其實不要太大，越小越容易入味)去須、去腿、去針、挑腥線

2、蔥姜切絲備用 ，稍多一些

3、鍋中放油，約是炒素菜的2倍，放入蔥姜熗鍋

4、出香味後將蝦倒入鍋中，稍微翻炒幾下，加入料酒、糖、鹽，少量醋(爲了將蝦殼軟化直接吃，如果剝掉蝦殼吃的話不用加醋)

5、蓋鍋蓋中火燜大概4-5分鐘，再加一次料酒，開蓋燒至鍋中湯快乾了(2分鐘左右)即可出鍋。

注意事項：如果蝦的個頭大，就要多燜一會兒，我喜歡買中等偏小的；可加入少量醬油上色，但加多了就不是紅的了，變黑了就不好看了，我這次沒加醬油；料酒和蔥姜不可少，以去除蝦的腥味；這樣做好的蝦殼和蝦頭可以吃的，補鈣。

三、食療功效

這道食譜中蝦的營養成分非常的豐富,蛋白質的含量也是非常高的,還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A等營養成分,而磷和鈣對產婦及嬰兒有很多益處。

蝦湯怎麼做？還有幾種比較大衆的做法，蘿蔔蝦湯、黃瓜蝦湯，豆腐蝦湯，依據個人口味而言，你喜歡做什麼樣的蝦湯就放什麼樣的食材。食用蝦湯的時間最好是在飯前20分鐘左右爲妙。生活中有很多朋友們可能會對海鮮過敏，因此如果您是過敏性面板病的患者，也要謹慎食用蝦湯。