西蘭花菜根能吃嗎 - 聽說有毒是真的嗎

大家都知道，西蘭花是很有營養的一類蔬菜，而且味道可口，很受廣大朋友的歡迎。但是在日常製作西蘭花的過程中，有些朋友就發現了這樣的問題，在市場上買回來的西蘭花往往是帶着根的，洗菜的時候到底要不要留下來呢？西蘭花的根能不能吃呢？

一、西蘭花的營養價值

西蘭花是一種很受人們歡迎的蔬菜，它味道鮮美，營養也很高，還有很高的藥用價值。它的維生素C含量非常豐富，它比辣椒的含量都高很多。它還具有抗癌功效，其功效已經被全世界人認可，西蘭花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，名列第一。

西蘭花的根部膳食纖維和營養價值不可忽視，對於腸道健康有很好的作用。在挑選西蘭花的時候，要選花球鮮嫩的，根部也會相對不那麼老。西蘭花除了炒着吃，還可將花球和花菜根部焯水後涼拌，烹飪時不宜加熱過久，以防有效成分損失。

西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人，而花椰菜不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。

二、西蘭花菜根能吃嗎——答案是肯定的!

在您享受西蘭花美味的同時，千萬不要把碩大的莖塊扔掉，這裏給大家介紹一種吃法。把莖塊的皮削乾淨，然後把它放進空罐頭瓶里加水、鹽等你喜歡的調料醃製，過上幾個星期後撈出切成你喜歡的形狀，再熗上芝麻、辣椒等就是一盤美味十足的鹹菜了。和其他鹹菜相比特點是非常細嫩，不信的話你可試試。

三、西蘭花的其它美味吃法

白灼西蘭花

材料：西蘭花，色拉油，食鹽，蒸魚豉油等

步驟：

1.西蘭花買回來之後，要用大量的鹽水浸泡半小時以上。

2.浸泡好沖洗乾淨的西蘭花，切成塊

3.將西蘭花焯熟

4.過涼

5.過涼後的西蘭花擺盤，倒入蒸魚豉油

6.鍋中燒熱一勺油，澆在西蘭花上即可。

看了上面有關西蘭花菜根能不能吃的額問題之後，是不是對文章中提及的西蘭花的相關知識有了一定的瞭解了呢？早前曾有人說，西蘭花的菜根有毒是不能吃的，會危害身體，但是大家放心經過專家的解釋，西蘭花的根是可以食用的，而且同樣有營養價值。