青菜怎麼炒 - 這幾種家常做法讓你愛上吃青菜
大家都吃過青菜嗎？其實說到青菜一般就是指我們平日裏吃到的那些油菜、小白菜等等，很多地區的人都會把他們統稱爲青菜，青菜通常來說都有着一個共同的特點，那就是葉子比較豐滿，含有很多豐富的維生素和營養物質，對我們人體健康有着很多的好處。
青菜怎麼炒，這幾種家常做法讓你愛上吃青菜
一、香菇炒青菜
主料
青菜，鮮香菇，木耳
調料
生薑，鹽
做法
1、油鍋熱後，先放生薑絲翻炒出香味，接着放木耳香菇翻炒。緊接着放青菜的根的部分翻炒。
2、放鹽調味，看看根的顏色有點透明瞭，就可以放青菜的葉子的部分了。
3、葉子放入後，稍微翻炒幾下就可以起鍋裝盤了。
二、蝦米炒青菜
材料
蝦米20克，青菜200克，姜10克，香油10克，鹽少許
做法
1、準備材料
2、蝦米加少許溫水浸泡
3、鍋中放入薑絲
4、倒入泡軟的蝦米
5、加入青菜
6、炒軟後加入適量的鹽和香油出鍋
三、青菜炒豆腐
材料
青菜，豆腐
做法
1、豆腐切小塊，鍋中水燒開，加入鹽、雞精、豆腐，煮5分鐘
2、鍋燒熱加入油燒至5成熱，放入青菜根快炒，然後在加入青菜葉快炒。
3、青菜出汁時加入豆腐、鹽、炒勻即可。炒青菜的時候速度一定要快，不然青菜容易炒老。
四、青菜木耳蛋炒飯
材料
米飯，雞蛋，鹽，雞精，青菜，木耳，黃油
做法
1、木耳切碎，雞蛋加鹽打成液。
2、鍋入油，爆熟青菜和木耳，倒入米飯，搗碎。
3、倒入蛋液，炒碎，調味炒勻。
五、素炒木耳青菜
材料
木耳片，青菜，蟹棒，蒜，剁椒，糖，鹽
做法
1、泡發的木耳片、青菜切段，兩條蟹棒切段，蒜切片。
2、炒鍋放油炒香蒜片，然後下蟹棒，剁椒少許炒香。
3、然後放青菜、木耳一起翻炒，如果炒時乾的話可加點水，然後加點糖和鹽翻炒兩下就好了。
六、麻辣青菜
材料
青菜，鹽適量，雞精適量，幹辣椒適量，花椒適量
做法
1、將青菜用開水焯一下，焯水的時候，加點油可以保持菜的翠綠。
2、將青菜撈出瀝乾水份。
3、加入適量的鹽，雞精。
4、鍋中倒油，放入幹辣椒，花椒炸香後，將幹辣椒花椒撈乾淨後，倒入青菜中便OK了。
七、豆皮炒青菜
材料
油豆皮半張(約50g)，小油菜100g，白砂糖1g，芝麻香油3ml，鹽1g，油5ml
做法
1、將油豆皮切成小菱形片，放入滾水中略煮30秒，待其變色、變軟後即可撈出，備用。
2、小油菜清洗乾淨，切成0、5cm長的小段，待用。
3、中火燒熱鍋中的油，放入小油菜段翻炒片刻，再放入煮好的油豆皮小片、白砂糖、鹽和芝麻香油拌炒均勻即可。
青菜怎麼炒？以上爲大家介紹的這幾種家常做法你學會了幾種呢？一般來說，青菜的葉子都是比較嬌嫩的，因此是非常容易熟的，烹飪方法也都是相對較簡單的，所以大家在烹飪時一般不需要做太久，製作的時間越長，反而越會破壞掉青菜中的營養成分。
