蕨菜炒茭頭怎麼做 - 學會了讓你愛上吃這道菜

現在的人嘴吃的越來越叼，所以經常希望吃一些比較時鮮的蔬菜或者是一些特別的食物來滿足自己的口味。就像我們平時在菜場上可以看到的蕨菜，蕨菜其實也是屬於野菜的一種，以前都沒有人吃，但是自從發現它的美味之後，受到了很多人的喜愛。今天小編就給大家來介紹一款用蕨菜製作的美食，叫做蕨菜炒茭頭。學會這道菜的製作方法，讓我們的餐桌上又能夠增添一道新的美味。

蕨菜炒茭頭怎麼做

食材準備：蕨菜，茭頭，辣椒，鹽，白糖，食用油，味精，蔥蒜。

製作步驟：

1.將新鮮的蕨菜用淘米水把它浸泡一會，將上面的殘渣以及一些農藥給去除掉。浸泡大約40分鐘左右，撈出清洗乾淨，然後將它的根去除，把它切成碎末放在一旁備用。

2.茭頭洗乾淨，將外面的殼去掉重新沖洗乾淨之後把它切成片或者切成絲放在一旁備用。

3.新鮮的辣椒洗乾淨，把它切成絲，如果喜歡吃辣椒辣一點的，可用朝天椒，尖頭椒。如果喜歡吃口味清淡一點的，可選菜椒，顏色可選擇黃色，綠色和紅色來搭配。

4.將蔥和蒜切成末放在一旁備用。

5.鍋中倒入食用油，油熱之後將切好的蔥蒜放入鍋中爆炒出香味，然後將切成絲的辣椒條放在鍋中翻炒一下，出香之後將之前切好的茭頭放入鍋中進行翻炒。

6.加入一些水，然後在裏面加入一些鹽，先煮一下，稍微軟以後之後就可以把切好的蕨菜放入鍋中一同翻炒。

7.翻炒的時候可以適當的加入鹽和白糖來調味。

7.可以加入適量的水，然後蓋上鍋蓋將它煮一煮。這樣的話煮爛之後口感會更加好，如果喜歡吃脆一點的話，那麼煮的時間可以短一些，水也可以加的少一些，需要反覆炒。

8.大約五分鐘之後就可以盛出來，在裏面加入適當的味精調味即可出鍋。

9.可以在上面撒上一些芝麻，同時加入一些香油，這樣的話會使整個菜餚的顏色更加的好看。

以上就是關於蕨菜炒茭頭具體制作方法，這道菜是比較別緻一點，也是比較生僻一點的。平時很多小夥伴家裏並不會炒，但是如果你學會了這道菜的製作方法，相信在請親朋好友吃飯的時候，這道蔬菜一定是非常有特色，也是非常吸引人胃口的。而且這道菜營養豐富，老少皆宜，所以我們可以根據小編的這種烹飪方法來學着一做一下。如果感興趣的話，今晚就去買一些原材料回來製作一下，相信它的味道一定會吸引到你的。