你知道治病的野菜有哪些嗎

來源：飄香吧 2.04W

野菜一般都是生長在農村的山野之間，在城市裏，很少有正宗的野菜供人們享用，如果想吃到正宗的野味，最好是去農村體驗一把，除了美味以外，有些野菜還具有治病的神奇功效呢。是不是很像知道有哪些呢？不要着急。小編馬上給大家一一介紹。

治病的野菜有哪些

一、車前草

功效：清熱利尿，涼血，解毒。主治熱結膀胱，小便不利，淋濁帶下，暑溼瀉痢，衄血，尿血，肝熱目赤，咽喉腫痛，癰腫瘡毒。

做法：春季或夏季採集幼苗及嫩株，洗淨後用開水燙熟涼拌食或炒食。也可做湯食用或做餡，可蒸包子，煮餃子，烙餡餅等，其餡十分鮮嫩;或者將車前與大米同煮做菜粥食之。

二、灰灰菜

功效

富含蛋白質、多種維生素及鉀、鈣、磷等微量元素，還含有稀有的促脫皮甾酮、鞣質成份，具有抗癌、清熱、減肥等功效，並對流感、乙型腦炎病毒等有明顯的抑制作用。

做法：春天採集粗壯嫩綠的幼葉，經沸水焯後炒食，或製成灰菜乾燒肉、炒肉絲，也可醃漬來吃，是我國出口的主要野菜品種之一。

三、莧菜

功效：俗稱“人青草”，莧菜含有豐富的營養素，有較多的氨基酸、蛋白質、脂肪、鈣和磷都比較高，紅莧菜所含的鐵質比菠菜還多。近代醫學介紹，莧菜由於含鐵及鈣質較多，是貧血患者、嬰兒手術後及骨折病人食用的佳蔬之一。特別是貧血患者，更適宜較多食用，被譽爲“補血菜”、“長壽菜。

做法：將莧菜放入鍋內，暫不放油，然後將鍋移至火源上，翻炒至熟出鍋裝盤，再把鍋洗淨，加植物油燒至五六成熱，倒入盤內，加些蒜泥拌勻食用。

四、榆樹錢

功效：榆錢果實中含有煙酸、抗壞血酸等酸性物質，可健脾益胃。還含有大量的無機鹽，可健牌和胃, 治食慾不振;榆錢果實中含有大量水分、煙酸、抗壞血酸及無機鹽等，其中鈣、磷含量較爲豐富，有清熱安神之效，可治療神經衰弱、失眠;榆錢果實中的煙酸、種子油有清熱解毒，殺蟲消腫的作用，可殺多種人體寄生蟲，同時，榆錢還可透過利小便而消腫。

做法：剛採下來的榆錢最適宜生吃，鮮嫩脆甜;洗淨後與大米或小米煮粥，滑潤噴香;拌以玉米麪或白麪做成窩頭，上籠蒸熟，則香甜柔軟;而切碎後加蝦仁、肉或雞蛋，做成餡來包餃子，蒸包子，煎餅卷，更是清鮮順口。