正宗四川麻辣燙怎麼做

提到麻辣燙，相信很多人忍不住流口水了，麻辣燙是現在很火的一種街邊美食，小吃攤各種各樣的麻辣燙數不勝數，深受大衆的喜愛。說到麻辣燙，不得不說有名的四川麻辣燙，它屬於川菜系，口味以麻辣爲主，是很多人喜歡的川菜美食，那麼正宗四川麻辣燙怎麼做呢？

正宗四川麻辣燙做法

做法一

1.在鍋中倒入適量的清水，中火將水做開。

2.將麻辣燙的底料包倒入水中，用筷子將料包調勻。

3.按照肉類—魚類—豆製品—蔬菜類的順序。

4.將提前用竹籤串好的食材按順序放入鍋中。

5.要先將肉類提前涮煮至八分熟時再放入下一種食材

6.最後放入蔬菜類，蓋鍋蓋燜煮30秒後即可關火。

7.將涮好的食材放入碗中，盛取適量的紅油湯底即可食用。

小貼士：涮燙食材時，要切記先放入不易熟的食材，待其八分熟時，再放入容易燙熟的食材;做麻辣燙湯底很

重要，喜歡吃辣一些的可直接選擇紅油辣味的料包製作湯底;不吃辣的，可直接選用清湯的火鍋底料來製作湯底

做法二

1.取一包麻辣燙底料

2.用廚房剪將底料剪開

3.在鍋中倒入適量的清水，中火將水做開

4.將麻辣燙的底料包倒入水中，用筷子將料包調勻

5.按照肉類—魚類—豆製品—蔬菜類的順序

6.將提前用竹籤串好的食材按順序放入鍋中

7.要先將肉類提前涮煮至八分熟時再放入下一種食材，最後放入蔬菜類

8.蓋鍋蓋燜煮30秒後即可關火

9.將涮好的食材盛出，盛取適量的紅油湯底即可食用

做法三

1.用料：泡發毛肚、脆皮腸各適量、藕片適量，香菇(切半)適量，平菇(撕開)適量，豆芽(洗淨)適量，紅苕粉(熱水泡軟)適量

調料：泡姜切片、泡紅椒切節30克40克，薑片、蒜瓣30克20克青、紅花椒各3克、豬油、豆瓣醬40克30克，火鍋底料150克，雞湯800克，鹽、胡椒粉、雞粉各少許

油碟：蒜泥、香菜、香油各適量

2.做法

（1）準備好材料：將所有蔬菜，肉類洗淨瀝乾水分，毛肚撕成片，脆皮腸切成十字刀

（2）熱鍋倒入適量油，小火下入泡姜、泡紅椒、薑片炒香，下入豬油、豆瓣醬、蒜瓣、花椒炒勻炒香，接着下入火鍋底料，炒勻

（3）倒入雞湯，煮5分鐘，加鹽、胡椒粉、雞粉，先下入香菇，平菇煮5分鐘，再下入藕片等，紅苕粉和毛肚後放，

（4）煮開可關火，麻辣鮮香，食慾大增。配上蒜泥香。油碟，蘸着吃，好香

爲了適應更多人的口味需求，現在麻辣燙的的做法和種類越來越多，但是四川麻辣燙仍然在食客心中有不可替代的地位，很多人還是很推崇四川麻辣燙的口味，上面教大家正宗四川麻辣燙的幾種做法，喜歡吃四川麻辣燙的朋友，可以自己動手製作一份正宗四川麻辣燙大餐了。