抄手的麪皮爲啥那麼滑 - 抄手的包心怎樣做好吃

來源：飄香吧 1.41W

麪皮分爲很多種，有可以直接食用的，有可以包餃子的，也有能夠包成抄手(餛飩)的(南方與北方叫法的差別);雖都爲麪皮，但因其特徵不同，能夠做成的食物也不一樣，那抄手的麪皮爲啥那麼滑呢?

一、抄手的麪皮爲啥那麼滑

做抄手是將打好的肉包到麪皮裏面，這個其實對面皮的要求不是特別高，但是爲了抄手更加的美味，麪皮就被人們做的很好，又滑又薄。它的麪皮超級滑主要是因爲在和麪時對水的掌控要求極高，多了少了都不行，在和麪的時候還會加入適量的鹽，一是爲了讓麪皮更滑，二是做出的抄手更入味，由內到外都是美味的。

和好面之後就開始用擀麪杖把面擀成適當的大小，之後會撒上一層芡粉，有的地方也叫芡粉，這個也是抄手面皮超滑的原因之一。

二、抄手的包心怎樣做好吃

最近剛好我在家研究了一下，做了兩種味道包心，都是很好吃的肉哦。首先需要準備一點小白菜，香菜，一點薑末，不要弄多了影響口味，然後就是主要食材自己愛吃的肉，可以選擇自己喜歡吃的，我買了蝦仁和豬肉，本來是想安排一點牛肉的，結果太搶手沒了，之後就是需要把它們剁碎。這一系列的準備工作做完以後，就可以開始把它們和在一起了，一定要記得加調料，不然沒味道超難吃，我第一次做的時候就忘了。這樣抄手的餡就做好了(個人覺得蝦仁的更好吃)。如果是不喜歡加那些雜七雜八的配菜的，可以直接用肉包，不過還是建議加一點點，只吃肉會容易膩，還有就是葷素搭配更營養。