抄手的面怎麼和比較好

在我們的日常生活當中，抄手是一種特別好吃的小吃，抄手吃起來爽滑並且十分的勁道，裏面的營養成分也是十分的豐富，那麼，當自己想要做來吃的時候，抄手的面怎麼和比較好?

抄手的面怎麼和比較好

先是採用500克的高筋麪粉，把15克鹽放入到200克水當中去融化，然後放高筋麪粉到鹽水裏面去，若是比較的硬，建議加一點兒水攪拌一下，將它們使勁的揉到一起揉成麪糰。在麪糰成團之後，用溼布包好一般常溫放置20分鐘左右即可。

麪糰放置好之後，將其揉搓成一個長條形狀的，在用撖麪杖給它壓開，成一個長片，然後我們再上這個杖卷，一邊給它捲起來一邊給它壓好，這個時候將麪皮鬆開，幹澱粉撒上，再用杖捲去進行壓，多次進行反覆後它的皮就是做好了的。開始的時候麪糰，看起來會有點幹，但越時揉搓也就會越軟，所以在和麪的時候水一定不能多。

抄手其實還有一個名字，也就是叫做餛飩，在四川那邊是俗稱爲抄手的，四川名小吃的紅油抄手來源就在於此。四川成都知名小吃乃是抄手。做法是採用了以麪皮去包肉餡，然後煮熟了，加清湯或者是紅油，以及其它的調料就可以進行食用了。抄手這種小吃，一口吃下去口中感受到柔嫩鮮美，並且湯汁微辣濃香的很。

抄手其實也同餃子是差不多的，其中不相同的是這兩個之間的那種包法不同，餃子主要是採用了圓麪皮去進行包的，而抄手呢，則是採用的正方形麪皮包的，抄手這個稱呼是四川這邊地區的人對餛飩的一個稱呼，而餛飩在全國各個地方都是有製作的，而抄手只是這裏面最爲知名的種類之一。

由於抄手的皮是比較的薄的，所以煮起來的時候比餃子還容易煮熟，抄手煮起來耗時較少，通常情況下，只要在沸水當中煮上那麼2-3分鐘就可以了，看到抄手已經顏色變色了，並且也已經在沸水面上浮着了，這個就表示抄手已經煮熟了，看到這些現象之後就可以起鍋開始吃了。