電飯煲做煲仔飯怎麼做
生活中出現剩米飯的情況很太多太多。對於剩飯，有的家庭會直接丟掉,現在我要告訴你，如果這些被丟掉那就太可惜了。在你所不知道的時候，剩米飯轉身華麗一變成爲了進階的煲仔飯。剩飯一聽名字就很low呀，煲仔飯不會做？那是你不會做！這麼做了，剩飯也能很高逼格！
電飯煲做煲仔飯很難？隔夜的米飯不好吃？不不不，那是你不會利用，下面就到了剩飯花樣變身的時間啦。
烹飪步驟：
1.洋蔥切段,臘腸,瘦肉,切片待用。荷蘭豆,香菇水焯(這個水不要倒掉),香菇切片待用。
2.洋蔥和辣椒爆香,小火煎肉至兩面金黃。
3.臘腸煎一下,倒入剛剛荷蘭豆蘑菇水焯的水,加入少許耗油,薑汁,鹽調味。小火煮2分鐘,湯汁過濾掉辣椒洋蔥備用。
4.砂鍋底部放油,倒入隔夜米飯,壓平,倒入肉汁小火10分鐘煮一下。(放的水只要沒過飯一點,其實只要飯熱了就行,底部放油是爲了避免糊鍋)。
5.材料擺盤,中間打入一個蛋,關火,利用砂鍋的餘溫來悶熟配菜。時間大概3-4分鐘吧,蛋表面凝固了就行。
補充說明
廣東的香腸和臘腸味道很好,也不需要提前蒸,只要切成薄薄的片,碼放在米飯上,就可以了。放一些薑絲,會爲煲仔飯增加香氣。你也可以根據自己的喜好,焯燙一些小青菜或西蘭花等蔬菜來配煲仔飯。焯燙時,開水裏加一點鹽和油,焯好後顏色和味道都不錯。做這道煲仔飯,對米飯的要求,是稍微硬一點,只是一點哦。對臘肉和香腸的要求,最好能切的薄點。
如果你買的是普通香腸,需要提前蒸熟,請記得整根蒸哦,不要切片,否則香味會損失的哦。加入雞蛋臘腸時，可以在鍋邊緣淋入少許食用油。準備材料，想要做出美味的煲仔飯。在食材選擇上是至關重要的!廣味香腸是煲仔飯的重頭戲，可以去買廣州酒家牌的!可以放入你喜歡的蔬菜，西藍花和蘆筍都是不錯的選擇。青菜也可以一開始焯水。最後煲仔飯好了以後 在放進去也可以。焯水可以滴點油 可以防止青菜變黃哦。
下面普及一下煲仔飯的小知識，煲仔飯也稱瓦煲飯，是源於廣東廣州地區的特色美食，屬於粵菜系。種類主要有臘味煲仔飯、香菇滑雞、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、燒鴨、白切雞等。通常把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時加入配料，再轉用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比較靈活，煲出來的飯也較爲香口，齒間留香，回味無窮。吃煲仔飯時，記得嚐嚐飯焦的味道，又香又脆，怕熱氣的倒在湯裏泡一會兒再吃一樣可口。
對於忙碌一天下班回家不想做飯又怕外賣不乾淨的你來說，電飯煲做煲仔飯是不是超級簡單呢。試想，天氣太冷的時候，洗菜炒菜麻煩又凍手凍腳，剛炒好的菜上桌一會兒就冷透了；天氣太熱，廚房裏的高溫又讓人受不了。因此這道簡單粗暴，一鍋端的電飯鍋煲仔飯是不是適合所有人？既能不浪費隔夜飯又可以享受到美味，豈不是一舉兩得。肉加菜加飯，怎麼合口味怎麼來，怎麼做都好吃，這就是電飯鍋煲仔飯的魅力，濃香四溢，用電飯煲煮，簡單又方便。週末在家的話，就可以試試了呀。
