想知道娃娃魚的家常做法嗎

娃娃魚的營養價值特別高，它的特點是肉質鮮美，含有豐富的蛋白質以及我們人體每天都必須的微量元素。現在野生的娃娃魚已經很稀少了，而且屬於國家一級保護動物，是不能食用的。不過，由人工養殖的娃娃魚倒是可以食用的。下面，小編就就來介紹一下娃娃魚的家常做法。

一、想知道娃娃魚的家常做法嗎

娃娃魚的大名叫作大鯢，是當今世界現存最珍貴的兩棲動物之一，因爲其叫聲很像幼兒哭聲，因此又被稱爲“娃娃魚”。現在由於科學養殖技術的發展，人工也可以養殖娃娃魚了，所以我們也能夠吃到娃娃魚。娃娃魚比較簡單而且美味的做法，就是紅燒娃娃魚了。

二、紅燒娃娃魚的做法

1.準備材料

娃娃魚1條，輔料包括豬油、料酒、白糖、水澱粉、蔥、蒜、姜、食鹽、生抽、雞湯、雞精和花生油等。

2.方法步驟

第一步，將買回來的娃娃魚清洗乾淨，如果買回來的是活娃娃魚，就需要自己殺，最好是使用燙殺，因爲這樣娃娃魚的血會留在體內，做成菜之後的味道更鮮美。架鍋生火，將水燒開之後把娃娃魚放入開水中燙掉涎液，然後去掉魚皮，再根據自己喜歡的形狀把魚切成小塊備用。將蒜和姜切成片，蔥切成段，備用。

第二步，使用炒鍋，倒入花生油，使用大火將油燒熱後放入魚塊，把魚塊炸到看起來是金黃色的時候就撈出來控油。

第三步，將炸魚用的油裝好，在炒鍋中重新加入適量獵油，然後放入蔥段、蒜片和薑片爆香，再把炸好的魚塊放進鍋中一起翻炒，加入料酒、生抽、鹽、白糖和雞湯，使用大火燒開之後改用小火悶，蓋好鍋蓋燒悶大約20分鐘時間。

第四步，等魚塊燒熟之後，加入雞精、水澱粉，然後再放一些豬油翻炒一會兒，就可以出鍋享用了。

“紅燒娃娃魚”看上去色澤紅亮，聞起來鮮香濃醇，吃到口中滿口軟嫩，讓人吃完了還想再吃。怎麼樣，親愛的小夥伴們，知道娃娃魚的家常做法了嗎?想不想親自試一試。不過千萬不要吃野生的娃娃魚!因爲它可是國家一級保護動物。