酸菜魚怎麼做好吃呢

魚肉是經常出現在我們餐桌上的一種食材，深受很多家庭的喜愛，魚肉中含有非常豐富的營養物質，不僅可以補鈣、促進小孩兒的身體發育，經常吃魚還可以變得更聰明。而且魚肉的烹飪方法也是多種多樣，可以清蒸，可以紅燒，今天就來介紹酸菜魚的做法，酸菜魚怎麼做好吃呢？

酸菜魚怎麼做好吃

其實酸菜魚是一種味道特別棒的食物，它不僅具有魚的鮮嫩，而且還可以吃到酸酸辣辣的味道，特別的棒。很多人在飯店裏吃完酸菜魚回家以後也嘗試過自己製作，但是都以失敗告終了，因爲自己做的酸菜魚不僅發揮出酸菜的作用，而且還帶有一股濃濃的魚腥味，讓人完全沒有了食慾，也浪費了食材。那麼酸菜魚怎麼做好吃呢？下面小編就來告訴大家怎樣做出美味的酸菜魚!

1、處理食材。做魚最重要的就是選擇一隻新鮮的活魚，然後將它處理乾淨。因爲我們製作的是酸菜魚需要將整條魚做成魚片。處理乾淨以後將去除魚骨頭和魚腩，將魚片反覆清洗乾淨，然後魚骨頭放在一邊備用。

2、醃製魚片。將處理好的魚片加鹽進行“按摩”，然後放在清水中沖洗乾淨，這一步是爲了去處魚腥味。然後將魚片放在盆裏，加入適量的鹽、胡椒粉、蛋清和料酒攪拌均勻，醃製20分鐘，這樣才能更好的保證魚的美味。

3、將酸菜切好以後進行焯水處理。然後在熱鍋中倒入適量的油，將蔥薑蒜放入油內爆香，然後將魚頭和魚骨放進去翻炒一會，將處理好的酸菜倒入鍋內和魚頭、魚骨一起進行翻炒，翻炒完成後在鍋內倒入適量的清水。將水燒開然後轉中小火熬20分鐘，目的是爲了讓魚骨和魚頭中的鈣物質能夠充分的融入湯中。

4、等到魚湯熬製奶白色以後，倒入適量的鹽，將魚骨和魚頭撈出來放在一邊，將醃製好的魚片一點一點的放入鍋中，等到魚片熟了以後，盛出來放在大碗裏。然後撒一些蔥花放在表面。

5、在熱鍋中倒入適量的油，將辣椒和花椒放在油裏炸一下然後撈出來放在魚肉上面，等到油徹底燒熱以後澆在魚片上面，滋啦滋啦的聲音真是動聽，美味的酸菜魚就製作完成了!

看了這篇文章，相信你們對酸菜魚怎麼做好吃這個問題都已經有了答案了吧，經常吃魚對人的健康益處多多，多學幾種烹飪魚肉的方法也是相當重要呢，今天給大家介紹的酸菜魚簡單美味的做法大家都學會了嗎？趕快去試試做給家人品嚐以下吧！