糖醋排骨怎麼做 - 做法大全
中華文化博大精深，在美食方面我們就可以感受到，因爲南北方的差異，口味的不同導致一種食物會有好多的做法和口味，那麼大家做的糖醋排骨是什麼口味的呢？接下來讓我給大家介紹一下吧糖醋排骨的各種做法吧，你們要拿好小本本記住奧！
糖醋排骨怎麼做呢
一、方法一
（一）健康功效
排骨:潤燥
八角:理氣、止痛、溫陽
桂皮:溫中
（二）食材用料
排骨 800克乾紅辣椒 少許
冰糖 20克生薑 20克相剋食物
大蔥 30克八角 少許
陳醋 2小勺桂皮 少許
花椒粉 少許白糖 2小勺
油 25克鹽 4克
（三）糖醋排骨的做法
1、排骨洗淨斬塊
2、涼水下鍋焯去血沫
3、準備配料
4、焯水後的排骨撈出洗淨瀝乾水分
5、食用油加入20克水，放入冰糖熬糖色
6、冰糖熬製深紅色時放入排骨翻炒7.放入配料翻炒片刻
8、放入花椒粉
9、放入陳醋
10、放入白糖
11、添水沒過排骨塊，大火燒開後轉中火燉約半小時
12、放鹽調味
13、收濃湯汁
14、裝盤食用
二、做法二
（一）健康功效
料酒:低蛋白質
花椒:溫中
八角:理氣、止痛、溫陽
（二）食材用料
豬肋條骨 400克料酒 少許
熟芝麻 10克花椒 10粒
冰糖或白糖 (20克 50克)八角 1個
香醋 25克(糖和醋的比例是2：1)生薑 一塊大約10克香油 5~10克鹽 適量
大蔥 一段相剋食物幹澱粉 適量
（三）糖醋排骨的做法
1、將排骨剁成長約5釐米的段，然後洗乾淨放入鍋中加上水沒過排骨
2、將鍋燒開，然後用勺子將上面的浮沫撇乾淨，可以用大火燒開浮沫都飄起來，這樣很容易將浮沫撇的很乾淨
3、放入拍鬆的生薑塊，再加上八角、花椒、料酒、大蔥一起煮，小火蓋上鍋蓋煮40分鐘，排骨熟透
4、撈出排骨控一下湯，放入盆中撒幹澱粉，兩手端着盆子上下顛翻，讓排骨均勻的粘上薄薄一層幹澱粉
5、將炒鍋燒熱倒入色拉油或別的食用油，燒到微微冒青煙，將排骨放入
6、中大火將排骨炸到變色就可以撈出控油，不要炸的太乾
7、將鍋裏的油倒出去，留點底就可以了，然後放入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖
8、冰糖融化後慢慢的糖液變色而且會起泡沫，當泡沫要向兩邊散去的時候
9、放入煮排骨的湯200克，將炸好的排骨也放進去
10、放入鹽、冰糖或白糖50克，花椒粉少許，改小火慢燉，如果你覺得你做的排骨顏色不夠深，可以滴幾滴老抽
11、小火慢燉到湯汁濃稠快乾的時候
12、放入25克香醋大火將湯汁收濃
13、湯汁收濃後，淋上適量的香油炒勻關火
14、撒上熟芝麻即可
大家都清楚糖醋排骨怎麼做了嗎？是不是非常的簡單呢？而且不管哪種做法都是非常美味的奧，而且對於肉食主義者來說是非常完美的，酸酸甜甜的特別好吃的，大家可以去買材料試試奧，而且排骨是非常有功效的，對人體健康來說是非常好的，大家試試吧。
