萵苣燒鹹肉的做法

你知道萵苣嗎，民間流傳有很神奇的效果。而且也很好吃，當然功效也是特別強大，但是做法是有很多的哦，萵苣燒鹹肉的做法你知道嗎？該如何做呢？萵苣到底有什麼樣的功效呢？那麼今天酒來了解一下萵苣燒鹹肉的做法以及萵苣的功效有哪些，一起來看看吧！

鹹肉，其實就是透過鹽醃製的一種豬肉。這種醃製方法，可以讓豬肉存儲更長的時間。但是在烹飪的過程當中，是有些不健康的，因爲鹹肉當中富含大量的鹽。一般在食用鹹肉的時候，是需要去鹽的。今天我們給大家介紹一下萵筍炒鹹肉的做法，大家可以關注一下鹹肉的退鹽方法。

一、萵苣燒鹹肉的做法

萵苣季又到了，來一盤快手就飯菜，鹹香營養，老少咸宜。只可惜孩子不吃辣椒，否則加兩個青椒，味道會更上一層樓。”

1、鹹肉浸泡十分鐘，肥肉切薄片，瘦肉切絲。

2、萵筍滾刀切片，胡蘿蔔切薄薄片，蒜苗切斜段。

3、炒鍋放油，比平時炒菜油少一點，中小火，生薑爆香，入肥肉煸炒，變透明放瘦肉煸炒十來秒。

4、放胡蘿蔔片繼續煸炒至變軟。因爲胡蘿蔔比較慢熟，炒狠一點比較好吃。

5、放入萵筍蒜苗爆炒，加生抽和鹽，萵筍片變軟即可。

6、油有點多，沒關係，炒鍋傾斜靜置，油就淋出來啦。盛出菜餚，剩下的油很適合炒青菜生菜什麼的。

小竅門：菜切薄一點，入味。

二、鹹肉的注意事項

醃肉是用食鹽醃製的，又叫漬肉、鹽肉、鹹肉;是四川省1982年鹹肉評比中的省優產品;其產品特點：外觀清潔，刀工整齊，肌肉堅實，表面無粘液，切面的色澤鮮紅，肥膘稍有黃色。具有鹹肉固有的風味。

去除醃肉上的鹽一般用清水漂冼方法來溶解，但其實用清水漂洗並不能達到退鹽的目的。

正確的方法是醃肉上過多的鹽可用鹽水來漂洗。鹽水的濃度應低於醃肉所含鹽水的濃度，經過幾次漂洗，醃肉上的鹽就逐漸溶掉，最後再用淡鹽水洗一下即可食用。一般情況下，反覆清洗三到四次即可。

豬肉爲人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便祕和難產。

醃肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質等元素;醃肉具有開胃祛寒、消食等功效。

萵苣燒鹹肉的做法已經簡單的分享給大家了，它也叫萵筍，所以也就經常會混餚，但是不可否認的是很好吃的，而且有很高的價值，所以很多人都願意吃，如果你有興趣的話可以自己做做看，相信你一定也會滿意的。而且對於很多食材要自己研究相信會很美味的！