什麼是轉化糖漿 - 它的用途到底有哪些

轉化糖漿是去做一些麪點或者是甜點所需要用到的一種食材，它看上去是有點像我們吃的麥芽糖比較濃稠。它的顏色是呈深褐色，用勺子輕輕舀上一勺，有很濃重的粘稠感。那到底是什麼是轉化糖漿呢？它的用途具體有哪些呢？今天小編就跟大家一起來聊一聊。

一、什麼是轉化糖漿

其實轉化糖漿從字面意義上我們就可以看出是轉化的糖漿。那麼它其實是用糖和水進行熬製，在熬製的過程當中水慢慢的蒸發，糖就會變得越來越濃稠，那如果這時把它冷卻放涼的話，它會變成結晶，所以爲了不讓它變成結晶而變成液態滑，那麼我們需要在裏面加一些酸性的物質，一般會用檸檬汁來代替。加入檸檬汁之後，再冷卻就不會結晶了，其實這就是一個轉化的過程，因此被稱作爲轉化糖漿。

二、轉化糖漿的具體用途有哪些

1.製作月餅

月餅是大家非常喜歡吃的傳統的美食，在中秋節的時候大家都會做一些月餅。那麼在製作月餅的時候，如果想要月餅變得香甜可口，而且酥皮更加軟糯的話，那就可以在裏面加入一些轉化糖漿，所以轉化糖漿是製作月餅當中非常重要的原料之一。

2.製作沙琪瑪

沙琪瑪是我們平時非常喜歡吃的一款休閒小零食。沙琪瑪吃上去很軟糯而且有黏黏的糖果在上面，其實這個就是轉化糖漿。所以平時我們在製作沙琪瑪的時候是可以放上轉化糖漿，而且放了轉化糖漿的沙琪瑪吃上去更加軟糯香甜。

3.糙米糕

糙米糕是一種非常傳統的小吃，是用小米或者是白米直接放到專門的爐子裏面進行烘烤，等到它爆炸蓬鬆之後將糙米和轉化糖漿一起攪拌，製作好吃的糙米糕。糙米糖吃上去香脆可口，十分美味。

4.果糖

其實轉化糖漿本身就是糖漿，所以可以把它製作果糖。我們可以用轉化糖漿把它放在勺子裏面，然後用糖漿在平滑的板上沒有把上一些圖案，製造出各種圖案的果糖。等糖漿幹之後用小鏟子一鏟，好吃的果糖就做好了。

以上就是關於什麼是轉化糖漿的具體介紹以及它的用途具體介紹。聽完小編介紹後，小夥伴應該對轉化糖漿有的更多認識了。所以平時如果我們隨時可以自己在家裏製作一些轉化糖漿，然後用來製作一些糕點或者是食物。當然如果家裏沒有轉化糖漿的話，也可以用麥芽糖代替。