春捲怎麼做好吃

什麼叫春捲呢？春捲就是我們日常生活中的薄餅，是一種很傳統的食物，流傳於中國各地，特備是在我們的江南地帶特別流行，春捲也有很悠長的歷史，是從古代的春餅發展過來的，那麼大家知道春捲怎麼做好吃嗎？接下來小編爲大家詳細解答春捲怎麼做好吃，一起跟着我來看看吧。

一、春捲怎麼做好吃

1、準備食材

2、大白菜洗淨切碎，豬肉洗淨切絲。

3、起油鍋加熱，放入肉絲煸炒2分鐘。

4、放入大白菜煸炒。

5、放少許鹽煸炒至熟。

6、最後放少許澱粉勾芡翻炒均勻出鍋。

7、盛入盤中放涼。

8、取一春捲皮放上白菜肉絲餡。

9、然後包捲起來。

10、起油鍋加熱，放入春捲煎11. 煎至金黃出鍋。

二、春捲的分類

1、普通春捲

五香豆乾洗淨，捲心菜撥開葉片、洗淨，胡蘿蔔洗淨、去皮，均切絲備用。豬肉洗淨、切絲，放入碗中，加入醬油、澱粉拌勻並醃製10分鐘。鍋中倒入適量油燒熱，放入豬肉絲炒熟，盛出。用餘油把其餘餡料炒熟，再加入豬肉絲及精鹽炒勻，最後澆入水澱粉勾薄芡即爲春捲餡。把春捲皮攤平，分別包入適量餡卷好。放入熱油鍋中炸至黃金色，撈出瀝油即可。

2、閩南春捲

胡蘿蔔、豌豆處理成絲後分別加鹽炒熟。用海蠣、地瓜粉、雞蛋、蔥、鹽等做成海蠣煎後，搗成約1/4掌心大小的塊狀。將魷魚切成圈加鹽炒熟，豆腐皮加鹽炒熟。肥瘦豬肉切成條狀炒熟。將炒熟後的豬肉、豆腐皮、魷魚、海蠣煎、胡蘿蔔絲充分炒混在一起。(豌豆絲不用一起混，豌豆經過多次翻炒易軟掉，會失去清脆的口感。)將花生翻炒香後，放入攪拌機內攪成花生末後加入白砂糖。

3、湘賓春捲

湘賓春捲的特點是香脆、綿軟、多汁、鮮嫩。其餡可根據自己的口味更換，具體制法是，先在盆內將麪粉用清水拌勻，反覆搓揉，成水面團。然後用微火將平鍋燒熱，右手抓住水面團，不斷地摔動，然後在平鍋內輕輕烙成一張直徑12釐米的圓薄面餅，左手揭皮翻面略烙後取出，右手繼續摔動水面團，再烙下一張。烙好的麪皮要整齊堆放，用淨溼布蓋好，防皮乾枯。湘賓春捲的餡是用500克肥瘦豬肉絲煸炒，加酒、醬油、鹽、味精，加湯，勾薄芡後成餡。將薺菜(又名地白菜)或大白菜、韭黃，去掉根及老葉，洗淨切碎，與肉絲拌勻。包春捲時，先逐張揭開面皮，放在案板上，每張放人15克左右肉餡，兩端包折，捲成6釐米左右的扁筒形，用稀麪糊封口。然後逐個投入五成熟的油鍋內，氽炸成微黃色即成。湘江賓館製作的春捲，用料考究，技術先進，可謂湖南的佼佼者。

以上向大家詳細介紹了春捲怎麼做好吃以及春捲的分類，大家是不是覺得工序有一點點複雜呢？其實不管是烹飪什麼食物，只有注意了每一個環節的注意實現，才能烹飪出美味的食物，千萬不要小看每一個步驟，只要有一個步驟出問題了，味道就會不一樣，希望大家回家可以按照以上的方法試試看。