茶葉蛋製作方法

一般在日常生活中，尤其在早點鋪子，更會看到茶葉蛋。茶葉蛋也是早點的必備食物之一了，不僅僅口感佳味道好，而且營養價值也不會流失，但是有些人會想自己在家制作茶葉蛋，認爲這樣更安全衛生，那麼茶葉蛋製作方法你瞭解多少呢？

一、茶葉蛋的功效

茶：茶中含有咖啡因，可提神醒腦，消除疲勞;含有單寧酸，能有效地預防中風;所含氟化物，能夠預防牙齒疾病;紅茶能有效防治面板癌，是美容養顏佳品;綠茶所富含的茶多酚，更是人們所熟悉的優秀抗氧化劑，可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌等。適度飲茶有益身心。

雞蛋：雞蛋的好處無須多言,蒸、煮、煎、炸,吃法多樣,其中含豐富的氨基酸,蛋白質和微量元素等,每天1～2個，人體可以充分吸收它的營養。

注意事項：病人及老人、小孩多吃可能會致多種疾病。

二、茶葉蛋製作方法

1、茶葉蛋的製作食材

蛋，10個，八角，5公克，陳皮，5公克，桂皮，5公克，紅茶，2大匙，醬油，1/2碗，鹽，1小匙。

2、茶葉蛋的做法詳細步驟

(1)要讓茶葉蛋好吃的話，八角、陳皮、桂皮絕對少不了。

(2)首先要將蛋用海綿刷洗乾淨，尤其是黏在蛋殼上的贓物。

(3)鍋中放入冷水與雞蛋。

(4)切記水量一定要蓋過雞蛋纔可以。

(5)水裏可以加入鹽1小匙，可保持蛋形完整，並用中火將蛋煮熟。

(6)等蛋煮熟後，即可將蛋撈起並迅速浸入冷水中，蛋殼纔會比較好剝。

(7)如果沒有紅茶葉，用紅茶包裏的紅茶也可以。

(8)在電鍋內鍋里加適量的水以及醬油、紅茶葉、藥材與雞蛋。

(9)將鍋子放入電鍋中煮約1小時，就是香噴噴的茶葉蛋了!

三、茶葉蛋的製作技巧

1、首先得挑選新鮮個大的雞蛋，一個個清洗乾淨，然後放入水中煮至八成熟。這火候可有得講究，不及則嫩，過了則老。

2、把雞蛋撈出，得在冷水裏浸上兩分鐘。

3、再出水時，就輕輕敲碎雞蛋外殼。接着才真正地進入煮茶葉蛋的程序，在一鍋高出蛋面兩指的湯裏放上鹽2小勺、醬油100克、花椒茴香少許，還有就是最重要的放上一勺茶葉。

4、這茶葉可有講究，一定不能是出湯清淡的品種，必須選用耐泡、味濃、中等以上的茶葉，才能賦予平凡的雞蛋以清雅香滑的口味。

茶葉蛋的製作必然免不了茶葉，那麼配備優質的茶葉也會讓茶葉蛋更好吃。小編爲大家介紹的茶葉蛋製作方法，大家如果想吃到可口的茶葉蛋，可以參照小編寫的製作方法哦，另外還要提醒大家，茶葉蛋雖然好吃，但是可不要貪多哦！