葡萄酒怎麼做 - 有些東西你不得不知

說起葡萄酒，現在的人幾乎都有接觸過，或多或少都喝過葡萄酒，外國葡萄酒剛剛引入中國是，算是被當做一種高檔的酒來看待的。其實葡萄酒的品種有很多，在國外也是非常普遍的，很多葡萄酒在國外的地位就相當於中國的二鍋頭一樣。其實，中國人很早以前就會自己做葡萄酒的。

葡萄酒怎麼做，有些東西你不得不知

一、葡萄酒的功效與作用

1、保護心肌、預防心臟病

葡萄酒內含有多種無機鹽，其中，鉀能保護心肌，維持心臟跳動。鈣能鎮定神經;鎂是心血管病的保護因子，缺鎂易引起冠狀動脈硬化。這三種元素是構成人體骨骼、肌肉的重要組成部分。

2、軟化血管

葡萄酒有治療貧血、軟化血管、改善循環、防病養容的作用。紐約克裏博士研究發現，葡萄酒中含有一種非酒精成分“白藜蘆醇”，具有降低膽固醇和甘油三脂的作用。

3、預防糖尿病

適度飲酒者患2型糖尿病的機率比滴酒不沾者低40%。不過，研究者指出，適度飲酒對糖尿病的預防效果需要滿足兩大條件：一是必須堅持健康的生活方式，包括均衡的飲食、正常的體重、適度鍛鍊、拒絕吸菸;二是嚴格控制飲酒量，最好是低酒精、低甜度的葡萄酒，女性每天最多喝一杯，男性每天最多兩杯。

4、養肺護肺

近年來，人們已開始逐漸認識到紅葡萄酒有益於心臟的功效。最近的科學研究又傳來好消息，紅葡萄酒對於養肺和保肺也有着積極的作用。研究人員發現，紅葡萄酒裏含有一種自然化合物，能夠幫助治療慢性支氣管炎和肺氣腫。這種叫做刃藜蘆醇的化合物存在於紅葡萄皮中，能夠抑制造成肺部疾病的有害化學物質的產生。

5、降低膽固醇

研究人員宣佈，紅葡萄酒中含有可降低膽固醇的化學成分。植物中含有的皁角苷對降低膽固醇有幫助，而葡萄皮中就含有皁角苷。

二、葡萄酒怎麼做的步驟

1、把葡萄洗乾淨，瀝乾水份。

2、放到容器裏把它捏碎。

3、在上面撒上白糖(葡萄和糖的比例是10：3)。最後把葡萄給密封好了(注意：要留三分之一的空間給它產生氣體)。

4、在葡萄發酵的二十四小時後，開蓋拿乾淨的筷子攪拌。

5、這時起了很多的泡泡，你不必擔心這是葡萄在發酵。這樣攪動要一個星期，每天攪動一下，這樣一是上面不會長黴。二是使浮在上面的葡萄能夠充分的發酵。

6、這是發酵一個星期的葡萄，發酵已經轉爲平緩期。

7、再備一個容器，擦乾淨不要有水份。

8、紗布過濾出葡萄皮，留汁去皮。

9、再倒入容器裏密封好再發酵一個星期。

10、將準備好的多層紗布製成一個小口袋，再把葡萄酒給過濾一遍。

11、如果你想再把它弄的清澈一點，如真正的乾紅一樣，就要準備好雞蛋清。

12、把它打成泡沫，把它放入酒中。

13、然後把葡萄酒裝入容器中，繼續發酵二個星期就可以喝了。

看了上面這麼多關於葡萄酒的知識，依舊葡萄酒怎麼做的步驟以及一些小竅門知識，相信大家對於葡萄酒又有了新的認識了吧。其實說起來，中國人制作葡萄酒的歷史要遠遠久於西方國家，大家可不要以爲葡萄酒是舶來品，是西方人發明的哦。