怎麼辨別壞的雞肉

雞肉富含非常豐富的蛋白質以及各種營養物質，味道也比較好，因此深受大家的喜愛。那麼平時在挑選雞肉的時候，如何來選擇呢？今天就來跟大家分享挑選雞肉的方法，教大家怎麼辨別壞的雞肉。

怎麼辨別壞的雞肉

1.用眼睛看顏色

新鮮的雞肉，它所呈現出來的顏色一般是粉黃或者是粉嫩色，這樣的雞肉說明是非常新鮮的。但是如果是放置時間久，那雞肉顏色就會發白，如果是時間長了已經變質的雞肉的話，那麼它的肉質就會發生各種變化，有的上面會出現黴斑變綠，變黑，有的甚至出現了其他一些顏色，所以當看到顏色不正常，沒有出現粉嫩顏色的時候，這樣的雞肉是千萬不能去選擇的。

2.手去試彈性

新鮮的雞肉，它的肌肉組織以及紋理是非常緊密的，所以它的肉是非常富有彈性的，用手指輕輕按壓表面，可以看到雞肉回彈。但是如果是變質的雞肉，那麼它的肌肉組織已經發生變化，所以用手去按是根本不會出現回彈的現象的，也就是沒有任何的彈性，這樣的雞肉不建議大家選擇。

3.鼻子聞氣味

新鮮的雞肉除了原本的腥味，是沒有任何異味的，但是如果是已經變質的雞肉，那麼腥味會更重，還夾雜着臭味，是非常難聞的。其次還會因爲變質而產生一些其他的異味，所以在挑選的時候，要用鼻子去聞一下氣味，如果聞到一些怪味的時候，不建議選擇。

4.用手觸摸

新鮮的雞肉表面除了一些雞肉的汁水，以及它的油膩感，就沒有其他的感覺了。但是如果是變質的雞肉，摸上去特別的粘手，甚至手離開雞肉的時候，會有拉絲的現象，這樣肯定說明這個雞肉已經變質，不建議選擇。

如何辨別雞肉的好壞，已經跟大家分析得很清楚了，所以大家在挑選雞肉的時候，一定要留個心眼，不光用眼睛去看，一定要用鼻子，用手去再感受一下，這樣才能挑選到好的雞肉，同時也要選擇正規市場挑選，這樣才能購買到放心的肉製品。