黯然銷魂飯怎麼做

當年有一部家喻戶曉的港片深入每一個人心，它就是由周星馳和莫文蔚主演的《食神》，影片裏高超的廚藝和美食讓大家都念念不忘。尤其是最後一道讓衆多人折服的一碗飯，更是點睛之筆，那就是“黯然銷魂飯”，光聽名字就感覺很好吃，其實黯然銷魂飯在今天就是香港比較有名的叉燒飯。今天小編就帶大家學做這道飯，看看這道黯然銷魂飯到底是怎麼做的，一起來學習一下。

黯然銷魂飯怎麼做

首先我們要準備的原材料有：豬瘦肉、雞蛋、青菜、叉燒醬、老抽、生抽、蠔油、香米，調味料

第一步：先醃製叉燒。將瘦豬肉洗乾淨後，加入老抽、生抽、叉燒醬、蠔油進行醃製，醃製時咬蓋上保鮮膜，大約醃製2—3小時，待味道入味後就可以了。

第二步：將醃製好的叉燒放在烤箱裏，調至200度烤制30分鐘。

第三步：在烤制叉燒的時候開始煮飯。將香米淘洗乾淨後放在清水中浸泡半個小時，這樣煮出來的米會更加軟糯。然後把浸泡過的米放入砂鍋中，加入適量的水並倒入一些食用油，用筷子攪拌一下，然後就開大火燒，等水燒開後，就調至小火繼續煲大約20分鐘。

第四步：在快熟的米飯中用勺子壓一個窩，把生雞蛋打在窩裏，然後小火加熱一分鐘左右關火。最後蓋蓋子燜一會。

第五步：將洗淨的青菜放在燒開的燙水中燙煮一下，可以根據自己的口味將青菜煮爛或者是半生，這樣吃起來會有嚼勁。在燙煮的時候也可以加入一些鹽。

第六步，將烤制好的叉燒拿出來後，趁熱時切成片，然後放在事先煮好的飯的四周，並擺上燙好的青菜。

這樣一道黯然銷魂飯就做好了！白色的米飯，黃色的雞蛋，紅色的叉燒，綠色的青菜，看上去顏色特別好看，口味也非常好，真正的好吃美味。

小貼士：叉燒除了自己醃製，如果想最快速度吃到的話，可以買現成的叉燒回家備用。青菜選的時候一定要選擇小青菜或者菜薹，這樣吃起來口感會更好。想選擇米的時候選用泰國長粒香米，如果喜歡糯一些，也可以加入一些糯米一起煮。蔬菜也可以自己再添加點，比如香菇、番茄、土豆，根據自己的口味來添加。

簡單的食材，簡單的七步就可以做出一道和”食神"中一樣美味誘人的黯然銷魂飯，不知道小夥伴有沒有學會呢？是不是也想一展身手呢？那麼就趕緊將這些食材買回來，然後根據小編介紹的步驟一步步做起來，看看是不是自己也能做出美味佳餚來。如果小夥伴有更好的創意的話也可以加入進行，因爲任何美味都可以在創新中發揮它更多的價值和味道。讓我們一起試試吧。