銷魂鮮椒醬肉面怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 1.五花肉切丁，用蛋清、二鍋頭、澱粉醃製10分鐘

2. 2.姜切絲、蒜切坨、豆豉泡發

3. 3.坐鍋起油，炒糖色，下五花肉丁翻炒1分鐘，下姜蒜豆豉爆香

4. 4.下蘑菇，翻炒1分鐘

5. 5.下牛肉醬、烤肉醬、蠔油翻炒上色，加少許高湯，轉小火燜煮40分鐘

6. 6.下生抽、陳醋、雞精、味精、鹽，翻炒均勻，繼續燜煮30分鐘

7. 7.下小米辣，燜煮10分鐘，大火翻炒收汁，起鍋待用

8. 8.坐鍋燒水，下面條煮好，盛碗，蓋醬肉即可

烹飪技巧

羅裏吧嗦：1.蘑菇水分充足，只需加少許高湯燜煮，用蘑菇原汁燜肉更鮮美2.下面條，水裏加少許鹽，可以使麪條不沾黏更筋道3.五花肉醃製後再燜煮，口感更鮮嫩