想不想知道吃肝補什麼

來源：飄香吧 8.28K

豬肝是豬的內臟之一，現在有些人不喜歡吃豬肝，或者是不敢吃豬肝。特別是如果身邊有朋友患有痛風，聽說吃豬肝會增加痛風的風險，就更不敢吃豬。但實際上，豬肝含有許多種營養物質，可以做成許多種美食。那吃肝補什麼呢?小編今天就爲大家簡單介紹一下。

一、吃肝補什麼

豬肝其實含有許多種營養物質，其中包括維生素A和鐵、鋅、銅等微量元素，對人體十分有益，而且如果做得好的話，吃起來鮮嫩可口，具有很好的清肝明目、補血養氣的功效。

二、吃肝的適宜人羣和注意事項

因爲豬肝具胡清肝明目、補血養氣的功效，但同時又因爲豬肝是解毒排毒器官，在做菜的時候又有許多細節需要注意。

1.什麼人適合吃豬肝

豬肝比較適合身體氣血不足，患有眼疾，以及出現浮腫和腳氣等症狀的人食用。因爲豬肝具有補血的功能，適合於氣血虛弱、面色臘黃等缺鐵性貧血患者食用，也比較適合因爲氣血不足導致視物模糊，產生夜盲症和眼中乾燥等症狀的病人。特別是一些癌症患者進行放療和化療後食用豬肝，具有較好的補肝補血效果。

2.吃豬肝的注意事項

一是食用之前要選好肝。因爲豬肝是豬體內最大解毒排毒器官，一些重金屬等可能聚集在豬肝之中，豬肝可能產生炎症，以及存在肝寄生蟲等等。因此購買豬肝的時候要選擇好的健康的豬肝，發現有變色或者有結節的豬肝就不要食用了。二是要去注意毒。買回來的豬肝一定要先用水沖洗，把有毒物質清洗掉，最好是在清水中浸泡1小時到2小時，消除殘血，防止有毒物質殘留被我們吃進肚子裏。