想不想吃一下完美的潮汕味道 - 教你幾手~怎麼做美味好吃

如果說這個世界上有一個族羣把吃牛肉這事發揮到極致，我想非潮汕人莫屬！潮汕人對牛肉新鮮度的苛求和執著，對牛肉部位的細緻和講究，簡直讓人歎爲觀止。潮汕人吃牛肉必吃新鮮，從宰殺到餐桌，那小鮮肉還會顫悠悠跳動！就佔一個鮮字。另外牛肉的部位繁多，哪些是可以刷火鍋的，哪些是可以拿來炒的，哪些是拿來燉的，哪些是隻能打成肉丸的，涇渭分明。所以，今天我們就來講講牛肉炒的部分，教大家做出一份完美的潮汕味道：潮汕溼炒牛河

主料

輔料

具體步驟

準備材料

將蔥洗乾淨，去掉頭後，切段，放置盤中，待用

將火腿腸先切片，再切成絲，放置盤中，待用

將生薑剝皮，切片後，再切成薑絲，放置盤中，待用

將蒜頭剝殼，切片，放置盤中，待用

將牛肉切成薄片，加入適量的油、玉米澱粉、蠔油、生抽、白糖和鹽，攪拌均勻後，醃製5分鐘

接着，熱鍋，將醃製好的牛肉放入鍋中爆炒，爆炒後，盛入盤中，待用

然後，倒入適量的油，放入蒜片，薑絲炒香後，再放入火腿，粿條翻炒均勻後，倒入炒好的牛肉，再加點水，倒入適量的生抽，翻炒均勻即可

最後，成品完成，請拍照享用吧

烹飪技巧

溫馨提示

請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的

生薑去皮，可用鐵勺將皮刨去，省時又省力

炒粿條時，加些清水，吃起來口感溼潤爽滑一些