怎麼煲湯好喝又營養 - 這些步驟缺一不可！

我們往往在做飯的時候都會選擇三菜一湯，一葷兩素一湯，湯可以說是我們生活中少不了的一種美食，因爲不管在哪裏都能看見它的身影，而且湯的種類也有很多，但是很多人因爲煲湯的方法不對所以煲出來的湯就不好喝，那麼怎麼煲湯好喝又營養呢。

一、怎麼煲湯好喝又營養

就拿我們經常會做到的排骨湯來說，這道湯講究的就是一個鮮味，如果方法不對喝起來的湯就會沒有香味。我們首先要注意的是在煲湯之前一定要把排骨在水中焯一下去血水，這樣做是爲了避免湯喝起來會有腥味，而且在去血水的時候最好是選擇在冷水的時候下排骨，很多人都會等水燒開了在下排骨，這種方法是不對的，其次是在煲湯的過程中不要另外再加生水，這樣會破壞掉排骨中的營養成分，最後就是在煲排骨湯這類湯的時候可以加一點點醋，既能體鮮還能去腥，最重要的是它可以促進身體對鈣質的吸收。

二、排骨湯怎麼做好喝

食材：排骨一根，胡蘿蔔一顆，玉米一顆，生薑1個，鹽少量，醋少量。

做法

1.排骨洗乾淨宰成塊放入鍋中去。

2.胡蘿蔔洗乾淨切塊，玉米切段，生薑切片。

3.鍋中倒入適量的水，放入薑片，排骨大火煮開之後加入適量的鹽和醋再轉成小火煮20分鐘。

4.然後加入胡蘿蔔和玉米塊一起開中小火煮20分鐘左右即可。

5.出鍋前加入適量的鹽和蔥花調味即可。

小貼士：煲湯最好用砂鍋，這樣煲出來的湯纔是最好喝的。

想要煲湯煲的好，除了上面給大家介紹的幾種方法以外還需要注意的就是食材的挑選，像排骨，玉米，胡蘿蔔或者雞肉，鴨肉這些都必須要選擇新鮮的，我們可以早上去超市或者菜市場購買食材，但是到了晚上最好就不要買了，因爲這個時候的食材已經不新鮮了，煲出來的湯自然也不鮮了。