很多人燉鯉魚湯時，缺少這一步，難怪湯不白、味不鮮！

鯉魚湯是一道營養、美味的滋補湯品。鯉魚湯富含大量的蛋白質和微量元素，具有催乳、養顏、補氣健脾的效用，對脾胃虛弱、奶水不足、食慾不好的症狀有一定的輔助療效。雖然鯉魚湯功效多，但是許多人燉鯉魚湯時，缺少這一步，導致湯不白、味不鮮，而且鯉魚的營養沒有被完全釋放出來。

一、燉鯉魚湯

原料

鯉魚、豆腐、香菜、生薑、大蔥、鹽、胡椒、香油、油

做法

1.鯉魚去除內臟，洗淨，生薑片放入魚肚裏，料酒均勻的抹在魚身上，醃製10分鐘。

2.用生薑把炒鍋擦一遍，再倒入油燒熱，放入鯉魚煎制雙面微黃，加入水、薑片，大火煮開。

3.加入豆腐，小火燉煮10分鐘。

4.加入胡椒、鹽、香油，繼續煮3分鐘關火，撒上香菜即可裝盤食用。

小貼士

1.燉鯉魚湯一定不要蓋鍋蓋，不然魚分泌出來的粘液腺中的三甲胺無法揮發，導致魚湯腥味重，口感差。

2.煎鯉魚之前，用生薑擦鍋，可避免在煎魚時讓魚皮粘鍋。

二、吃鯉魚湯有什麼好處

1.增強抵抗力

鯉魚湯裏面富含大量的蛋白質和鈣質，人們常吃，可以提升機體的抵抗力。

2.養顏美白

鯉魚湯中富含很多蛋白質，這種物質可以讓肌膚變得更加水嫩，還可以削減皺紋，具有美顏美白的效用。

3.預防眼部疾患

鯉魚湯裏面富含維生素A，具有預防眼部疲勞，還能預防眼部疾患。

三、哪些人不能吃鯉魚湯

1.痛風的病人

鯉魚湯富含較多的嘌呤，而痛風病人每日不能攝入過多的嘌呤，不然會導致痛風發作，所以痛風病人最好不要吃鯉魚湯。

2.過敏體質的人

鯉魚是發物，所以過敏體質的人不宜吃鯉魚湯，不然可能誘發面板過敏。

透過以上了解，燉鯉魚湯的做法大家都學會了嗎?其實燉鯉魚湯的做法並不難，只要大家掌握上文介紹的幾個燉鯉魚湯的烹飪小技巧，就能夠做出湯白味濃、營養可口的鯉魚湯哦!另外，鯉魚湯具有美容養顏、抗衰老、增強體質、催乳的效用，所以大家平時可以多吃，對身體還是很多好處哦!