野萵苣的營養價值、功效有哪些

野萵苣你知道嗎，是一種時令蔬菜，營養價值很高，而且很美味，之前一直是以爲竹子類的食物，小編就買了一點野萵苣來吃，野萵苣有什麼樣呢營養價值呢，把小編給難住了，那麼今天就來了解一下野萵苣的營養價值，聽說他的還有防治貧血的功效呢，一起來看看吧！

野萵苣的營養價值、功效有哪些

萵苣是大家熟悉的一種蔬菜，相信所有人都吃過，但可能人們都忽略了這種蔬菜的營養價值，據營養專家介紹，萵苣含有豐富的維生素以及多種微量元素，所以對身體健康很有好處。

一、野萵苣的營養價值

野萵苣的葉富含維生素A、B1、B2、C和P，含有相當豐富的鐵鹽、鈣鹽和磷鹽，作生菜用，有較高的營養價值。兒童多吃野萵苣對生長髮育很有益處，每天吃200克的野萵苣葉，即可滿足胡蘿蔔素的需要，吃500克的野萵苣葉，即可滿足維生素C的需要。

二、野萵苣的功效

1、開通疏利、消積下氣。野萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便祕的病人尤其有利。

2、利尿通乳。野萵苣含鉀量含鈉量的27倍，有利於體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。

3、強壯機體、防癌抗癌。野萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。野萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌。

4、寬腸通便。野萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用於治療各種便祕。

5、野萵苣中含有一種芳香烴羥化脂，對於肝癌、胃癌有預防作用，也可緩解癌症患者放療或化療的副作用，是一種抗癌蔬菜。

6、兒童常食用野萵苣有助於生長髮育。野萵苣含有豐富的磷、鈣等元素，對促進骨骼的正常發育，預防佝僂病，幫助正常長牙都是很有好處的。

7、神經官能症、高血壓、心律不齊、失眠患者常吃生鮮野萵苣有一定治療作用，可利於血管張力，改善心肌收縮力，加強利尿等。

野萵苣的營養價值、功效已經簡單的分享給大家了，這個做法是特別簡單，而且炒出來的菜也是很美味的。當然，在切萵苣的時候一定要記得先把外表那層皮給脫了，只吃裏面的果肉，萵苣的營養價值很高，家裏可以常備這個菜，給家裏人炒菜，那麼今天分享就到這裏了。