紅薯苞谷湯的營養價值、功效

紅薯是一道我們的傳統蔬菜，每到冬天的時候，大街上就會出現烤地瓜的商販。光是聞着味道就讓我欲罷不能了。當然，紅薯也可以做湯哦，那麼紅薯苞谷湯什麼功效呢？紅薯有什麼樣地功效和作用呢？讓我們一起來看看吧，我們一起了解一下紅薯。

紅薯在日常生活中是深受人們喜愛的一種食物，尤其是特殊的香氣在冬季總會讓人們回味無窮。而用紅薯苞谷湯不僅美味可口而且營養價值很高。紅薯湯具有減肥美容、防癌抗癌、預防心血管疾病等功效作用，常食紅薯湯對人體大有裨益，因爲紅薯中含有豐富的胡蘿蔔素、食用纖維等營養成分。

一、紅薯苞谷湯功效作用

紅薯，又有白薯、甘薯番薯、山芋、地瓜等名稱。它不但在我國種植和食用很廣泛，而且在世界上是被公認的價廉味美、糧菜兼用、老少咸宜的健身長壽食品。紅薯湯含有較多的澱粉和纖維素，人食入後，能在腸內大量吸收水分，增加糞便體積，不僅能夠預防便祕，減少腸癌的發生，還有助於防止血液中膽固醇的形成，預防冠心病發生。

1、減肥，美容

根據科學研究，吃紅薯是不會使人發胖的，相反紅薯還是一種理想的減肥食品。紅薯湯含熱量非常低，所以吃了之後不必擔心會發胖，反而可起到減肥作用。

2、抗癌

可以用於預防結腸癌和乳腺癌。飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β-胡蘿蔔素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。

3、有益於心臟

紅薯湯富含鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助於預防心血管疾病。鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡，維持正常血壓和心臟功能。

二、營養價值

紅薯塊根中含有60%-80%的水分，10%-30%的澱粉，5%左右的糖分及少量蛋白質、油脂、纖維素、半纖維素、果膠、灰分等，若以2、5Kg鮮紅薯折成0、5Kg糧食計算，其營養成分除脂肪外，蛋白質、碳水化合物等含量都比大米、麪粉高。紅薯湯的主料就是紅薯，因此，它具有通便、抗衰老、減肥的功效。

1、胡蘿蔔素

維生素A素有“護眼小衛士”之稱，維生素A是由胡蘿蔔素轉變而成的。紅薯中富含豐富的胡蘿蔔素，能提供豐富的維生素A，維生素A含量可高達40mg/100g鮮白地瓜，胡蘿蔔素被人體吸收後，可以轉化爲維生素A。維生素A能維持正常的視覺功能。

2、食用纖維

白地瓜所含纖維相當於米麪的10倍，其質地細膩，不傷腸胃，能加快消化道蠕動，有助於排便，清理消化道，縮短食物中有毒物質在腸道內的滯留時間，減少因便祕而引起的人體自身中毒，降低腸道致癌物質濃度，預防痔瘡和大腸癌。同時纖維素能吸收一部分葡萄糖，使血液中含糖量減少，有助於預防糖尿病。

3、糖和蛋白結合物類

白地瓜含有豐富的粘液蛋白，這是一種多糖與蛋白質混合物，對人體有特殊的保護作用，能保持消化道、呼吸道、關節腔、膜腔的潤滑和血管的彈性，由於這種物質可防止物質在動脈管壁上沉積而引起的動脈硬化，可以防止肝及腎臟等器官結締組織的萎縮，可以減緩人體器官的老化，提高肌體免疫力。白地瓜還含有糖蛋白，具有很好的抗突變、降血脂和增強免疫力的作用。

4、鉀

白地瓜含鉀量高，它可以減輕因過分攝取鹽分而帶來的弊端。鉀還是保護心臟的重要因素。由於鉀是鹼性元素，白地瓜pH值爲10、31，是生理鹼性食品，有中和體液的作用。適當食用白地瓜，有利於保持血液的酸鹼平衡，對人們的健康、發育和智力開發都有益處。

紅薯苞谷湯的營養價值、功效我已經簡單的向大家介紹了。這樣做出來的湯是不是美味而且又健康，而且紅薯還有助消化的效果。不僅做湯，小編也提到了，可以用來烤地瓜，香噴噴的。所以大家有時間的話一定要試着做做看，做出來的真的很好喝。