黃瓜營養成分、營養價值、食用功效、食用做法

有多少人有這樣的一種記憶：小時候看到別人地裏的黃瓜就隨手摘一兩個生吃了，然後就是等着被父母教育了。黃瓜清脆可口、營養豐富，深受廣大人民羣衆的喜愛，今天咱們這邊就來給大家詳細介紹一下黃瓜的營養價值、食用功效以及食用做法。

黃瓜營養成分有哪些?黃瓜有哪些營養價值、食用功效呢?怎麼烹飪黃瓜更叫美味營養呢?下面我們一起看一看：

一、黃瓜的營養價值

1、黃瓜中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿蔔素、維生素B2、維生素c、維生素E及煙酸等營養素。

2、黃瓜所含的鉀鹽十分豐富，具有加速血液新陳代謝、排泄體內多餘鹽分的作用，故腎炎、膀胱炎患者生食黃瓜，對機體康復有良好的效果。

3、黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變爲脂肪，所以適當的食用黃瓜，也是可以幫助我們大家預防發胖的情況的。

二、黃瓜的食用功效

1、抗腫瘤

黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。

2、抗衰老

黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦面板，有潤膚，舒展皺紋功效。

3、防酒精中毒

黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

4、降血糖

黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低。

5、減肥強體

黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變爲脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

6、健腦安神

黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。

三、黃瓜的食用做法

1、拍黃瓜

用料：黃瓜、蒜瓣、香菜、生抽、醋、鹽、白糖、香油、芝麻、老乾媽

做法步驟：

(1)黃瓜稍稍去皮，刮下就好，切成段刀拍，拍好放到盆裏;

(2)黃瓜放適量鹽晃勻，醃製下.這個時候剝好蒜瓣.一樣用刀拍下稍稍剁下;

(3)香菜切段,黃瓜醃製的差不多了濾水,濾好出水的黃瓜放蒜粒,加香油,加醋,加老乾媽,加白糖,一點點生抽;

(4)香菜,拌勻，晃下盆就好基本上,加芝麻拌勻即可。

2、黃瓜炒雞蛋

用料：黃瓜1根、雞蛋5個、鹽

做法步驟：

(1)黃瓜切菱形片.

(2)雞蛋加鹽打勻.

(3)鍋內放適量油,油熱,倒入雞蛋液,翻炒.

(4)盛出,備用.

(5)鍋內加適量油,油熱,倒入黃瓜片.

(6)加鹽,大火,翻炒, 加入炒好的雞蛋,翻炒均勻,盛盤即可。

上面我們詳細介紹了黃瓜的營養價值、食用功效以及食用做法，黃瓜營養成分豐富，而且屬於綠色食品，個人建議大家可以根據自己的實際身體狀況多食用一些黃瓜，對身體健康很有好處的。溫馨提醒：生吃黃瓜，最好是自己種植的無污染的黃瓜，自己種的吃起來也更加安心。