豬血芹菜怎麼做好吃不腥

來源：飄香吧 3.01W

豬血，屬於是一種可以食用性的血類，其帶給人體的功效也是很好的，可以起到滋補性的作用。芹菜，屬於是一種蔬菜類的，帶有特殊性的香味。那麼把豬血加上芹菜會揮發出怎樣的功效呢？怎樣做可以讓其味道更好呢？以下小編就有整理到這兩種食材的做法，一起來看看吧！

一、豬血芹菜怎麼做好吃不腥

1.將豬血焯一下水，這樣是爲了給豬血去腥味。

2.準備好的肥肉絲下鍋炸出肉油。

3.從鍋中取出肥肉渣，放入薑絲，炒出香味，匯入清水。

4.水開後加入豬血，煮沸至3分鐘。

5.將少許鹽放入湯中，再放芹菜和雞精，煮沸即可

溫馨提示

豬血湯一定要用豬油來製作，我家一般都吃植物油，所以只能買肥肉炸一點油來。豬血一定要用開水焯一下除腥味，這樣製作出來的湯也會清爽很多!

二、豬血的功效與作用

1.豬血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處於生長髮育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜餚，可以防治缺鐵性貧血，並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症;

2.豬血中含有的鈷是防止人體內惡性腫瘤生長的重要微量元素，這在其他食品中是難以獲得的;

3.豬血還能爲人體提供多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處，可用於治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等症;

4.吃豬血有利於清腸通便，我國60歲以上老人的貧血發生率很高，最近調查的結果是21.5%.豬血中的鐵是血紅素鐵，不僅含量高過任何一種食物，而且極易被人體吸收，其在小腸內的吸收率可達37%，與市售的許多補鐵劑的基本成分--血紅素鐵的吸收率相當。所以，老人若每天吃20克豬血，基本上就可補足對鐵的需要量，能避免和糾正貧血。

5.切記不要過量食用哦，是會造成鐵中毒.影響其他礦物質的吸收.所以除非特殊需要人羣，一週建議食用不超過2次豬血中同時含有豬機體的新陳代謝廢物，大量食用也會給人體帶來負擔(包括激素，藥物，尿素等)。