芹菜蝦仁餃子餡芹菜要不要焯水

不需要。芹菜蝦仁餃子餡葷素搭配，鮮香味美，芹菜處理不好口感會比較苦澀，因此製作芹菜蝦仁餃子餡的時候要注意將芹菜沿着纖維切成小丁，芹菜稈比較粗的部位儘量切薄切細，上部切塊可以稍微大一些，切好的芹菜丁與蝦仁丁、調料攪拌均勻即可。