豬肝怎麼切片？豬肝這樣切 - 厚薄適中好吃到舔盤子！

豬肝是豬的肝臟，它營養價值頗豐，具有補鐵、補血、護膚的效用，深受人們喜愛。豬肝做法多種多樣，但要想做出美味的豬肝，那麼最重要的一步就是切豬肝，豬肝切太厚，不好入味，切的太薄，口感不!好。那麼豬肝怎麼切呢?下面小編就爲大家介紹豬肝的切法吧

一、豬肝怎麼切片

1.橫刀切開豬肝，去除多餘脂肪和筋膜，用清水將其洗乾淨。

2.洗好的豬肝放入盤中，包上保鮮膜，放入冰箱冷凍半小時。

3.從冰箱拿出微凍狀的豬肝，用刀把其切成3毫米的薄片。

4.將豬肝片放入盆裏，加入水，清洗乾淨，再用笊籬將其撈出瀝乾水即可。

二、生豬肝如何去毒

1.焯水去毒法

用清水把豬肝洗淨，然後燒一鍋開水，放入生豬肝，煮30秒，這樣可以清除豬肝裏的毒素。

2.醋水去毒法

用清水把豬肝洗淨後，將其放入醋水中浸泡30分鐘，再重複清洗浸泡直到豬肝沒有血水溢出就可以了。

3.鹽水去毒法

準備一盆淡鹽水，放入豬肝，泡製1小時。豬肝泡在鹽水裏，有助於其毒素滲出，因爲鹽水裏離子比豬肝細胞離子的濃度高，所以豬肝有毒離子會轉移到鹽水裏。

三、豬肝怎麼炒好吃

豬肝、青椒、幹辣椒、薑絲、蒜片、老抽、鹽、胡椒、味精、油、澱粉、花椒、料酒

做法

1.豬肝洗淨，切成薄片。

2.鍋中加入水、花椒、姜煮開，加入豬肝片煮3分鐘撈起瀝乾水。

3.加入澱粉、料酒、醬油、鹽拌勻醃製半小時。

4.青椒洗淨切片;幹辣椒切絲。

5.炒鍋入油燒熱，加入幹辣椒絲、蒜片、青椒片、豬肝片翻炒斷生。

6.放入少許鹽、味精、胡椒拌勻即可食用。

豬肝怎麼切片?透過以上了解，我們知道了，想要切出厚薄適中的豬肝片，那麼就需要掌握以上介紹的切豬肝小技巧哦!另外，上文也介紹了豬肝去毒的方法和炒豬肝的做法，大家在烹飪豬肝前，一定要先給豬肝去毒，烹飪時，必須把豬肝片炒熟才安全!