西紅柿打滷麪這樣做 - 好吃到舔盤子

只要出門在外，大家都多多少少的會做一些拿手家常菜，總比外賣吃的要健康。尤其是想到其中新鮮的果蔬食材更是饞的流口水，比如提起西紅柿，大家能想到的應該就是酸甜可口，如果配合一些其他食材就能做出鮮美酸甜的小菜，如果你時間不多，可以做上一盤西紅柿打滷麪，尤其是像小編下面說的這樣做，簡直好吃到讓人想舔盤子。

一、西紅柿打滷麪

人們所熟知的家常麪食類菜食中，打滷麪算是耳熟能詳的了，而西紅柿打滷麪又是其中最出名的一個。提起西紅柿打滷麪小編不禁流了口水，其實西紅柿打滷麪是一種十分家常的打滷麪做法，其主要原材料主要有掛麪(或手擀麪)、以及西紅柿、雞蛋和蔥;調味料主要有生抽、老抽、耗油、白砂糖，有興趣的朋友可以試一下。

二、西紅柿打滷麪的做法

1.首先用電熱鍋燒一鍋沸騰狀態的開水，然後把開袋的掛麪放入鍋內沸水中直至煮熟;掛麪的量可以根據個人的食量決定，如果喜歡吃勁道有彈性的面，可以儘量減少煮麪的時間;如果喜歡吃爽滑可口熟透的麪條，那就多花些時間多煮會。最後將煮熟的麪條，撈出放進冷開水中進行冷卻，這樣做可以保持煮熟後面條的彈性，又不會使其粘到一起。

2.由頂端及底部，在西紅柿上劃出一道十字痕跡，然後將其放置如煮開的沸水中燙半分鐘左右撈出，這樣便可輕鬆的撕開西紅柿的果皮，在撕開西紅柿皮之後將果肉切成小塊丁盛放在碗內備用。

3.用兩勺的耗油、兩勺的老抽、以及一勺白糖、一勺生抽等調料混合後，均勻攪拌調出醬汁備用。(因爲老抽和生抽的關係，所以不需要加鹽;根據個人口感酌情調整。)

4.開始起鍋燒油，將打散攪拌後的雞蛋煎一下，但是一定要注意火候和時間，避免煎的太老影響口味，煎好之後撈出備用;在之前煎雞蛋的油續油，放入西紅柿開始煸炒，直至出汁爲止，最後將剛剛備用的煎雞蛋放入一起攪拌，使之充分混合。

5.濾掉麪條中的水，再將麪條倒入鍋內與雞蛋西紅柿混合到一起，加入之前調好的醬汁，用筷子向着同一方向攪拌使之充分融合。最後加蔥花提香味，出鍋。

像上面小編提到的方法做西紅柿打滷麪，絕對能把你饞的流口水，吃過之後還能舔盤子的那種。不得不說，西紅柿和雞蛋始終是絕配，再加上面條，西紅柿打滷麪就是最完美的一道美食，麪條順滑有勁道，每一根麪條上還被裹上了醬汁，滑而不膩，脣齒留香，肚子能被撐得鼓鼓的。很想吃吧，那就趕快動手試試吧。