火鍋底料炒一下更好吃

冬天是吃火鍋的最好季節，很多人等了一年，終於可以在冬天大快朵頤的享受火鍋的美味了呀！很多喜歡火鍋的朋友覺得出去吃火鍋有些小貴，買了火鍋底料自己回家做。今天的文章將爲您介紹幾種火鍋的做法，喜歡火鍋的朋友可以看過來哦！

火鍋底料炒一下更香哦！

一、家庭版火鍋底料的配料

食材用料

火鍋底料一袋、油200克、香葉5克、三奈1顆、豆瓣醬一大勺、青紅辣椒50克、香果2顆、蒜50克、姜30克、八角 2顆、桂皮3克、花椒15克

家庭版火鍋底料

1、準備食材，火鍋料，大料，豆瓣醬，青紅辣椒，姜切片，蒜壓碎

2、鍋燒油，【炒火鍋底料的油要多一點】放大料中小火炒香再放姜，蒜炒香，一直都要小火慢慢炒

3、在放豆瓣醬炒香7.在放青紅辣椒炒香【如果你喜歡更辣一點可以放幹辣椒段炒】

4、在放火鍋料小火慢慢翻炒，要不停的用鏟子鏟動，不然炒焦了，就費掉材料了

5、炒制有香味的時候就可以關火完成了，這個炒制過程需要20分鐘左右

6、最後出鍋裝碗，涼冷後可以放冰箱裏，吃的時候可以隨意放入，

7、家庭吃法，可以用一個鋁鍋，放上兩勺炒制好的火鍋底料，在放上熬製的大骨湯，沒有骨頭湯也可以放上開水在開中火熬製半個小時左右，如果喜歡雞精可以隨意放上一點，鹽可以隨意放上一點

8、熬製好的火鍋湯料，就可以放上自己喜歡的菜燙着吃，

二、麻辣火鍋底料

食材用料

八角20克、公丁香1克、紫草5克、草果5克、生薑20克、桂皮10克、大蔥60克、幹辣椒、50克、冰糖30克、香葉 2克、郫縣豆瓣300克、菜油500克、牛油300克、香2克、三奈10克、醪糟汁100克、小茴10克、大蒜40克

火鍋底料的做法

1、菜油先煉熟;牛油切成小塊;郫縣豆瓣剁細; 幹辣椒入沸水鍋中煮約2分鐘後，撈出絞成茸，即成餈粑辣椒; 生薑拍破;大蒜去皮剝成瓣;大蔥挽結;冰糖敲碎;八角、三奈、桂皮掰成小塊;草果拍破。

2、炒鍋置中火上，炙鍋後倒入菜油燒熱，放入牛油熬化，投入生薑、蒜瓣、蔥結爆香，接着下入郫縣豆瓣和餈粑辣椒。

3、轉用小火慢慢炒約1～1.5小時，至豆瓣水氣炒幹、香氣四溢且辣椒微微發白時，揀出鍋中蔥結不用; 隨即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香葉、香草、公丁香等。

4、繼續用小火炒約15～20分鐘。

5、至鍋中香料色澤變深時，下入冰糖、醪糟汁。

6、用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸發，這時將鍋端離火口，加蓋焐至鍋中原料冷卻，即成火鍋底料。

火鍋最有名的是四川火鍋，但火鍋並不是四川的專屬。很多朋友覺得在火鍋店吃火鍋一點都不經濟實惠，那其實買回火鍋底料炒一下也是非常香的。自己在家做火鍋不僅成就感爆棚，而且經濟實惠，方便快捷。喜歡吃火鍋的朋友快快和文章一起動手試試吧！