作爲著名的特色小吃貴州黃粑怎麼吃

貴州，地處中國西南腹地，擁有極其豐富的旅遊資源，對於貴州的風景有遠近聞名的晃過樹瀑布、苗嶺，近些年來貴州成了許多遊客國內旅遊的首選勝地，隨着旅遊業的發展，貴州的小吃也隨之被人們所知悉，其中貴州黃粑更是遠近聞名，那麼貴州黃粑怎麼吃呢?

一、貴州黃粑怎麼吃

貴州黃粑是由大米與黃豆槳汁爲主料製作而成，製作過程中如下：

1.先再將糯米洗淨蒸煮到七八成熟，再將米漿與蒸好的糯米飯倒入木盆內進行混合，加入少量紅糖。

2.多次攪拌，待米漿水分被糯米飯吸收，便將糯米搓打至雪白飯糰。

3.最後用乾淨的老筍殼葉或大竹葉將糯米飯糰依次捆紮好，放入大火的鍋爐中進行蒸制，蒸制好的黃粑色澤紅亮且味甜。此時黃粑便適時產生了。

食客們拿到便可食用，但也可以繼續加工將做好的黃粑成品放入油鍋中炸至外皮酥脆，可再加些許紅糖或者根據自己的飲食愛好加料食用。

二、黃粑的起源

黃粑是貴州省遵義發源的漢族一種傳統小吃。相傳三國時期，某軍隊在飯點突臨大敵，戰士們也顧不上吃飯便開始血雨腥風的戰爭，可廚師望着鍋裏煮好的豆汁和蒸好的大米着急呀，於是將二者摻和並一直用大火蒸煮保證其不變質，等到軍隊大勝歸來，鍋裏已變成了色澤黃潤的糕狀食物了，餓極了的士兵甘之如飴，卻發現其別有一番風味，當地老闆姓聽聞到也爭相學習，從此黃粑出世，在貴州代代相傳。

貴州黃粑怎麼吃才最得大家喜愛呢?其實貴州黃粑的吃法衆多，可蒸，可炸，也可以試着蘸各類調料食用，貴州黃粑相當於是爲大家提供了一種食物原料，不同地域的朋友可以結合各地口味，轉化爲適合自己胃口的黃粑纔是最好吃的，黃粑的傳說與文化也將隨着黃粑在全國各地傳播與發展。