豆角怎麼炒

豆角是一款蔬菜，很多人都喜歡吃，維生素含量比較豐富，並且豆角怎麼炒都是不錯的，愛吃豆角的人可以多吃這款美食，讓我們對於豆角這款美食越來越喜歡了，這款美食可以做成素菜，也可以做成葷菜來吃，趕緊嘗試一下吧。

豆角怎麼炒

涼拌豆角的做法

材料:青豆角250克、鹽1/4小匙、白醋1小匙、雞粉1/4小匙、蒜末適量、香油適量、清水1大匙。

做法:將豆角洗淨,切成段。鍋內放水煮開,倒入約1小匙的香油。將豆角放進煮開的水中焯熟。撈出瀝乾水份,擺盤。熱炒鍋,倒入適量的油,放入蒜末炒香,雞粉、鹽、醋和水調勻,倒入鍋內炒勻成芡汁。將芡汁淋在豆角上,再淋上適量的麻油或香油拌勻即可。

豆角燜面的做法

材料:五花肉100g、豆角適量、麪條適量、澱粉適量、蔥適量、拌飯醬適量、生抽適量、香油適量。

做法:豬肉切絲,放入色拉油攪拌,裹勻,再放入少許澱粉,攪拌均勻。麪條煮熟。豆角斜着切絲。麪條撈出,沖涼,用香油攪拌均勻。平底鍋燒熱,倒油,放入蔥花,煸香。放入豬肉絲,煸炒。放入豆角絲,煸炒。放入拌飯醬、生抽、麪條、鹽。滴上香油,攪拌均勻,出鍋即可。

豆角燒茄子的做法

材料:豆角1把、茄子1只、蒜頭半個、紅辣椒2只、食鹽適量、高湯適量。

做法:豆角洗淨摘成長段兒,茄子切成長條狀,蒜頭切片,辣椒切長段。油鍋燒熱,倒入蒜片,爆香;再倒入辣椒,加少許食鹽,翻炒兩分鐘。隨後加入豆角,翻炒幾分鐘,至半熟;再倒入茄子,繼續翻炒三五分鐘,隨後加入適量高湯,改爲中小火,所有材料一起拌炒燜煮。至湯汁收幹,豆角和茄子皆軟熟時,加適量食鹽調味,淋少許生抽上色,即可出鍋。

如何挑選豆角

1、外表

大家要選擇外表沒有斑點,總體感覺很平整的豆角,這種吃起來很好吃,有的豆角外表有裂口,雖然很小但也會破壞裏面的成分。外面如果很蔫的豆角是存放很久的了,吃起來沒有新鮮的有水分。

2、豆角弦

大家可以當場掐一下豆角的弦,如果很容易弦就下來了,並且還不是很粗的弦那麼就是嫩豆角了。時間久了一打手就會知道是不是老豆角的。

3、豆角豆

從豆的大小上我們也可以分辨出來那些是嫩豆角,一般橢圓大小的就是合適的豆角了。而那種豆角豆鼓起很大的就是老豆角了,有些愛吃豆的朋友可以專門挑選這種老豆角。

4、顏色

從顏色上看,當然是綠色的那種很新鮮了,有的豆角上有黃色的部分,那是很老的豆角了,就不要再買了。老豆角的皮很厚,還很難嚼爛。

5、豆角的分量

有的存放時間很長的豆角會變的很輕,一拿起來根本感覺不到它的重量,這種豆角既沒有營養,口感也不怎麼的好。大家可以用手掂量一下,差不多重量的就可以。

瞭解了豆角怎麼炒以後，相信會有更多的人愛上了豆角這款美食，這款美食營養是比較豐富的，做豆角的時候需要控制好火候，一定要把豆角做熟，這樣吃起來口感纔好，並且豆角不熟容易導致食物中毒喲，千萬要記得，不能馬虎。