美味椒鹽排骨怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 豬大排切塊洗淨，用鹽和料酒醃製30分鐘

2. 雞蛋打散，加入麪粉和少量水，調成有稠度的麪糊

3. 排骨掛漿，等鍋內油燒得夠熱，下排骨中小火炸一段時間，至麪糊變色，差不多金黃了撈起。重新燒熱油，再將排骨下鍋炸一會後撈起。據說二次炸能脆得更均勻

4. 鍋內剩少許油，排骨放入中火煎一下（因爲之前炸的過程我實在沒見什麼金黃色。。），撒椒鹽粉翻炒均勻即可

烹飪技巧

1.炸的時間要長一點，不然不容易熟2.根據個人口感喜好調整面糊濃稠度、炸的程度和煎的程度