山核桃油可以炒菜嗎 - 山核桃油有什麼作用

在我們的日常飲食中，烹飪的時候最少不了的就是食用油，現在的食用油多種多樣，其中有一種油叫做山核桃油，山核桃油可以炒菜嗎?山核桃油有什麼作用呢?

一、山核桃油可以炒菜嗎

1.山核桃油是可以用來炒菜的，但是我們需要注意一點，食用山核桃油炒菜的時候最好按照1:4的比例，和其他的食用油進行調和，然後再進行烹飪。

2.並且烹飪的過程中，不宜大火，溫度儘量控制在150度以下，也就是相當於八成油溫，這是爲了保護核桃油中的不飽和脂肪酸，如果油溫太高的話，也會使山核桃油中的營養脂肪失去功效。

3.除了可以用來炒菜之外，山核桃油還能夠拌涼菜，比如水果沙拉，蔬菜沙拉，或者是黃瓜蘿蔔，只需要直接將核桃油倒入涼菜中，攪拌均勻即可食用。

二、山核桃油有什麼作用

1.促進孩子的大腦發育，山核桃油有助於健腦，能夠增強記憶力，對於大腦的神經發育系統有着非常重要的幫助。

2.補鈣，山核桃油中含有天然抗氧化劑和脂肪酸，對於人體的吸收有促進作用，長期食用山核桃油有助於骨骼的生長，並且保持骨骼密度。

如果家中有老人或者是孩子的特別推薦大家食用山核桃油，山核桃油的用處也非常的廣泛，我們甚至可以在煮好的燕麥粥裏面添加幾滴山核桃油，美味健康又營養。