煮鍋可以當煎鍋用嗎 - 煮鍋當煎鍋用的技巧

隨着我國人民飲食生活水準的提升，市面上各式各樣的煮米飯的鍋類別多樣、豐富多彩，加熱方式有用氣的、有用電的。我們最熟悉、最常見、最傳統的煮鍋，已經很少有家庭使用的就是比較傳統的高壓鍋、砂鍋、瓷鍋，都是用電型的、氣型的，而非電型的煮鍋。所以電型的煮鍋、煎鍋、煲湯鍋，甚至火鍋在我們的生活中十分普遍。

一、煮鍋可以當煎鍋用嗎

不論是已經不用的煮鍋，還是市面上新出現的電飯鍋、電飯煲，都是由傳統的煮鍋演變而來，只是他的加熱方式更簡便、功能更齊全而已。那麼，煮鍋可以當煎鍋用嗎?實際生活中，煮鍋是可以當煎鍋用的，只是我們在實際操作時要掌握好火候。用煮鍋當煎鍋若若火候掌握不好就會把菜品煎糊，無法食用。當然，如果家中的廚具比較齊全，建議把煮鍋和煎鍋分開來進行使用，這樣不僅更加環保，而且也會避免發生一些意外。

二、煮鍋當煎鍋用的技巧

用煮鍋當煎鍋要掌握好一下技巧：一是確保排氣口的氣壓不超便，確保此煮鍋絕對安全使用。二是防止油脂及其他殘留物留在鍋內，以免發生密封不嚴的問題;三是要保證煎油量的充足，以免菜品煎糊;四是煎肉類及貝、蝦類食物時，要注意煎油噴濺傷人。

日常生活中，我們經常會遇到剩米飯的情況，怎樣保證用煮鍋做米飯，既安全又不失美味呢。具體方法技巧有：醋蒸法：煮熟的米飯放久了會發餿。但如果在煮米飯時放一些食醋，可解決米飯易餿情況。油蒸法：煮陳米時，在鍋內放幾滴植物油，蒸出來的米飯和新米一樣香;鹽蒸法：吃不了的米飯再次重新蒸一下時，在鍋內放少量食鹽就可去除米飯異味;茶蒸法：煮米飯時在鍋內加入一定量的茶水，不僅可增加米飯香味，而且可以提高米飯的營養。