酒有保質期嗎 - 酒怎麼儲存呢

來源：飄香吧 3.04W

對於熱愛藏酒和懂得品酒的人來說，酒是人間美味。酒在中國也有悠久的歷史，源遠流長。酒確實有着一定的文化底蘊。它的製成需要經過精細的步驟，更多的是用心。每一杯經過認真加工的美酒，都會是醇香的，值得品嚐的。酒並非入口即香，是需要時間讓其慢慢釋放。

一、酒有保質期嗎

“保質期”從字面上講就是物品能保證質量的期限。衆所周知，葡萄酒是有生命的，好酒在其陳年的過程中也有個從年輕，到成熟，到巔峯，再到衰落的過程。原則上講，酒在其巔峯期時飲用是最理想的。

然而即便是在其衰落期，酒的變化也是漸變的，且也不能絕對地說其就不能飲用了，只是其品質不濟了，或味道不堪入口了，人們自然也就不想再飲用她了。而所謂的“變質”，更多的時候是因爲儲存不當而造成酒質粗糙或變得酸苦有異味，或是因爲發生oaky現象。

紅葡萄酒並不是年份越老就越好。年份是表示當年葡萄酒質量的概念。葡萄酒在瓶中也是一個陳年的過程，葡萄酒的儲存自然而然就關係到葡萄酒在瓶中陳年的質量。

二、酒怎麼儲存

1、葡萄酒的儲存

一般要注意的幾個方面是：溫度、溼度、光線和振動。

我們現在喝的葡萄酒都是有保質期的，其實不然，這些保質期都是人爲規定的。紅酒也有新鮮型和陳釀型之分，新鮮型一般果香濃郁，如博若萊酒當年即可上市。陳釀型一般酒香濃郁，醇厚，最佳飲用期視不同的酒而不同，一般在5——10年之間。過了15年酒就不好喝了。

所謂酒沒有保質期是一種誤傳。酒在酒窯裏或橡木桶裏，是時間越長越好，但是出廠之後，儲存條件和在酒窯裏或橡木桶裏都不一樣了，實際上都有保持期的。

2、啤酒保質期是3個月

開瓶之後，當天必須喝完;紅酒、葡萄酒等保質期較長，有的乾紅葡萄酒可以放置10年左右;對於白酒，要看酒精度與廠家，品牌廠家所生產的40度以上的白酒時間放長點問題不大。如果是小酒廠生產的白酒，有的摻有香料、香精與酒精，本身就不能喝，更談不上保質期了。對於“越陳越香”的說法，是指在密封的酒桶中釀造存放的酒，裝瓶的酒時間長了味道可能會變淡。

3、白酒一般沒有保質期

但這並不意味着白酒存放時間越長越好，普通香型的白酒5年以後，口味變淡，香味會減弱;醬香型陳酒是好酒，但存放多年的濃香酒是不是好酒目前還無定論，存在較大的爭議;低度白酒，尤其是32度以下的白酒，擺放時間越長越容易引起性能改變。