幹豆絲怎麼吃 - 幹豆絲的做法

幹豆絲的叫法有很多種，不同地方的叫法也是不一樣的。有的叫幹豆絲，有的叫豆。因爲豆絲是由豆皮切成的，幹豆絲的吃法和做法有很多這種。幹豆絲是由綠豆和大米做成的，所以它所富含的營養價值很高，由炒，煮等做成一道美味的菜品，我們來看看幹豆絲的做法吧。

一、幹豆絲怎麼吃

1.豆皮切成1cm左右寬的絲，蔥、姜切絲備用。

2.將煮鍋中放入水，大火燒開後，放入豆皮絲氽熟。

3.將氽熟的豆皮絲撈出放入盤中，倒入蒸魚豉油拌勻後散上蔥、薑絲。

4.炒鍋中放入油，大火燒至7成熱時，將油均勻地澆在豆皮上即可。

二、幹豆絲的做法

（一）涼拌豆絲

（1）主料：幹豆絲200克

（2）輔料：蒜瓣3個，生抽1勺，耗油1勺，郫縣豆瓣醬1勺，芝麻油1勺，老抽半勺

1.幹豆絲事先泡發，泡好後洗淨;

2.豆絲比較長，稍微切斷下入沸水鍋焯水，再次煮開即可;

3.撈出備用;

4.大蒜洗淨拍扁後去皮;

5.切成蒜末，放入準備調料汁的碗中;

6.加入一勺生抽、蠔油和半勺老抽;

7.放入一勺郫縣豆瓣醬、一勺芝麻油，再加入適量冷開水;混合均勻;

8.把料汁澆到焯過水的豆絲上，拌勻即可。

（二）牛肉湯豆絲

（1）主料：幹豆絲250克

（2）輔料：鹽適量，牛肉蘿蔔湯適量，胡椒適量，小蔥適量

1.準備好幹豆絲，清水浸泡30分鐘。

2.準備好牛肉蘿蔔湯。

3.將泡軟的豆絲洗淨瀝乾。

4.鍋中倒入牛肉湯。

5.倒入豆絲。

6.中火煮開後，加入半勺鹽和少許胡椒。

7.上桌前撒上蔥花即可。

（三）煮豆絲

（1）主料：幹豆絲100克，豬肉50克

（2）輔料：白菜適量，鹽適量，味精適量

1.豆絲提前用水浸泡一下

2.鍋裏倒少量的油，把肉絲倒進去煸炒下

3.接着倒入1大碗水煮開

4.煮開後倒進豆絲煮

5.豆絲煮軟了之後加入白菜

6.最後加入鹽，味精調味，翻動均勻就可以出鍋了

7.盛盤

（四）醬炒豆絲

豆絲營養豐富。湖北人過早，喜歡煮豆絲吃的比較多一些。這次用醬來炒豆絲感覺很不錯。南邊的豆絲，四川的醬互補下，成爲不可多得美味了。豆絲製作食材其中有黃豆，綠豆，大米各自的配比磨面。然後攤成餅，經過比較複雜的晾曬工藝做成的。

（1）主料：幹豆絲300克

（2）輔料：油適量，鹽適量，黑木耳適量，郫縣豆瓣醬二勺，白花小菜適量

1.豆絲先泡下大約15分鐘左右

2.這是鄰居從湖北帶來的特色菜，正好用來炒豆絲

3.舀一勺郫縣豆瓣醬

4.熱鍋熱油炒豆瓣醬，在放白花菜一起炒出味道，口重可以放適量的鹽

5.放豆絲一起炒

6.混合均勻每條豆絲上都沾滿醬料。即可出鍋咯

現在我們都知道幹豆絲怎麼吃以及幹豆絲的許多做法。由綠豆和大米制成的豆絲營養又健康，也不上火，因爲綠豆清火，大米易吸收。也不需要擔心說添加了防腐劑什麼的，擔心衛生問題的人，可以動手自己做。上面有豆絲的做法，跟着學就可以了，健康又美味。