家常土豆絲之涼拌大法 - 讓你的土豆絲爽脆非常圖解
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夏天總是貪涼,土豆再好吃也不想吃煮的,這時候亮一手涼拌土豆是再好不過的了!這個方法涼拌出來的土豆絲爽脆可口,絲絲入味,香味四溢,絕對下飯利器,就算是空口或者下酒吃也是十分合適的。
主料
土豆 :1個輔料
蔥 :5根蒜 :3瓣
胡蘿蔔 :半根
花椒 :少許
麻辣鮮 :5g
香醋 :30ml
生抽 :40ml
冰水 :半盆
詳細步驟:
第一步
食材準備好。
第二步
土豆切絲後泡水(刀工不好或者懶可以用廚房神器)。
第三步
燒鍋開水,土豆下開水裏面焯水1分鐘(1分鐘很脆,喜歡口感軟一點的可以多焯一會兒)。
第四步
焯熟得土豆撈出沖涼水,然後放入冰水裏面泡5-10分鐘。土豆撈出控幹水分後加生抽、生抽、麻辣鮮。
第五步
準備蔥段、蒜末和胡蘿蔔絲,胡蘿蔔絲和蒜末放入土豆絲中一起拌勻。然後鋪上蔥段和花椒。
第六步
燒熱油。
第七步
潑熱油。
第八步
拌勻後裝盤。