黑魚是什麼 - 黑魚要煮多久

黑魚是人們日常生活中一種比較常見的肉類食物，營養含量高，富含多種維生素、礦物質、蛋白質、鈣等營養元素，同時口感鮮美，具有很高的經濟價值。但是凡事都要注意適度，那麼，黑魚要煮多久呢？有什麼需要注意的東西嗎？下面我就帶領大家瞭解一下。

黑魚要煮多久

下面我們透過不同的製作方式來解答一下這個問題。

一、黑魚要煮多久

解答：大概15分鐘左右

二、黑魚的相關食譜

（1）黑魚湯

1、將魚洗淨切快，控幹水分，備用。蔥切段，姜切片備用。

2、將鍋燒熱，用湯匙挖取一匙豬油(固態)，然後再加入兩匙植物油(菜油)，等充分混合，加熱到七分熱左右後，將魚和蔥姜一同倒入鍋內煎炸一分鐘，慢慢翻動魚塊，這樣不會弄破魚皮。不然就會跟郵票一樣，品相不好，沒一個好賣相。既然是美食，當然要注意賣相了。適當多煎一會兒。

3、然後加入適量冷水，注意，是冷水，而不是熱水，這樣可以將魚中蛋白充分溶解。

4、改中火燉個20分鐘，然後揭鍋放入適量鹽和味精(最好不要使用雞精)。

總結一下，做魚湯要白要好看，一個是選油要選動植物混合油，二是放冷水，三是蔥姜不要先爆香，因爲油鍋熱的快，容易將蔥和姜爆黑，這樣湯中飄的都是一個個黑塊，影響湯白不說，還會影響食慾，跟魚一起放入，之後湯好之後，蔥青薑黃湯白，搞得很是賞心悅目，味道也鮮美。

（2）水煮酸辣黑魚

主料：黑魚 600克，酸菜250克，幹辣椒10克， 泡椒10只。

調料：蔥1根，姜1塊，蛋清1個鹽

做法

1、將魚清理乾淨，切去頭部，去除魚骨，片成魚片備用;

2、魚片中放入蛋清，少許澱粉，鹽，黃酒,生抽醃製5分鐘;

3、鍋中倒入少許油，放入花椒、蔥段和薑片、幹辣椒煸香後，倒入酸菜翻炒，炒熟後，加入少許鹽調味; 加入適量的水燜煮約20分鐘,煮出酸辣味.

4、開啟鍋蓋,放入黑魚片,輕輕涮一下即可.

（3）黑魚片小炒

黑魚片，胡蘿蔔半根，青椒半個，冬筍1個，薑片少許，蔥段少許，鹽，雞粉，胡椒粉，料酒，生粉

做法

1、買回來的黑魚片清洗乾淨後，調入適量鹽、少許雞粉、白胡椒粉、料酒及生粉抓勻，入冰箱冷藏醃製10分鐘以上。

2、胡蘿蔔切片，青椒及冬筍也切成片，薑切片，蔥切段。

3、鍋中放油燒熱後，放入魚片滑炒一下，至顏色變白，關火撈出備用。

4、利用鍋中的餘油燒熱後，放入薑片、蔥段煸炒，然後依次放入胡蘿蔔及冬筍片翻炒(可以適當灑少許水進去以增加食材的溼潤度)，炒至胡蘿蔔略變軟。

5、加入青椒翻炒1分鐘，調入少許鹽，最後出鍋前倒入黑魚片，倒少許稀的生粉水勾芡翻勻即可。

黑魚要煮多久？大家透過我上面的介紹相信已經瞭解到，不同的製作方法所需要的時間是不同的，而且每個人所認爲的最合適的時間也不一樣。但是一定要注意，適度就好，時間不能過長也不能過短，要把時間控制在人體所能接受的範圍之內。希望大家採納我的建議。