黑豆煮多久才熟了 - 黑豆有什麼營養價值

黑豆因它那黑墨色的外表而得名，大家不要小看這小小的黑豆，它的營養價值可是非常高的，煮湯、煮粥都是可以放點黑豆下去煮的，非常營養。今天咱們這邊來具體介紹一下黑豆：黑豆有哪些營養價值？長期吃黑豆對於人體有什麼功效？黑豆的食用做法有哪些？

一、黑豆煮多久才熟了

具體問題具體分析，不同的做法，黑豆不同時間煮熟。下面，就讓我們來看看黑豆的做法吧！

1、黑豆首烏包烏雞湯

主料：烏雞半隻、何首烏15克、黑豆30克、紅棗6顆、薏米20克、枸杞一把;

輔料：生薑3片、鹽適量;

做法步驟：

(1)所有材料洗乾淨備用。黑豆泡長一點時間，泡開一點容易煮軟。

(2)煮開一鍋清水，放烏雞焯一下去血污。

(3)將紅棗、黑豆、薏米、首烏跟薑片，焯過水烏雞一起扔鍋裏，加入適量清水。

(4)水煮開後轉小火煮一兩小時，起鍋前調入適量食鹽便可食用。

2、黑豆蓮藕排骨湯

主料：排骨600克、黑豆200克、蓮藕300克;

輔料：鹽6克、米酒1小勺、紅棗3個、生薑10克;

做法步驟：

(1)排骨洗乾淨，清水煮沸，放入排骨汆燙、去泡沫、去血腥，撈出瀝乾水待用;PS：可以加適量的米酒

(2)黑豆浸泡1小時，撈出瀝乾水，待用;

(3)蓮藕洗乾淨去皮，切塊;

(4)所以食材全準備好;

(5)排骨、蓮藕、黑豆、姜、紅棗等食材全部放入壓力鍋;

(6)加入適量清水，煲約80分鐘即可;PS：火的大小與鍋的大小不同，時間略有不同。

(7)加鹽拌均，即可。

二、黑豆的營養價值

1、黑豆是典型的高蛋白，低脂肪的食物，含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸;還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達80%，吸收率極高。

2、黑豆中含有豐富的維生素E，花青素，異黃酮等成分。

3、黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。

三、黑豆的功效與作用

1、預防動脈血管硬化

黑豆的油脂中主要是不飽和脂肪酸，它可促進血液中膽固醇的代謝。此外黑豆所內含的植物性固醇，可與其它食物中的固醇類相互競爭吸收，而加速糞便中固醇類的排出，避免過多膽固醇堆積在體內。

2、抗老防衰

黑豆中的維生素E能夠成爲體內防止氧化的保護層;黑豆種皮釋放的紅色花青素，可清除體內自由基，抗氧化活性更好，增強活力。

3、預防骨質疏鬆

黑豆中的異黃酮是一種植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結腸癌，對防治中老年骨質疏鬆也很有幫助。

4、預防便祕

黑豆還能夠幫助腸道蠕動，使體內脹氣與毒素順利排除，能改善便祕。

5、防止大腦老化

黑豆中不飽和脂肪酸在人體能轉成卵磷脂，它是形成腦神經的主要成份;黑豆中所含的礦物質中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用。

6、美容護髮

黑豆也含有豐富的維生素B羣及維生素E，皆爲養顏美容所需之營養成分，尤其它含多量的泛酸，對烏髮不變白也有幫助。

我們上面詳細介紹了黑豆的營養價值以及功效，想必大家也對黑豆有了更進一步的瞭解；我們還介紹了兩種黑豆的食用做法，大家都可以在家裏嘗試一下。對於“黑豆煮多久才熟了”這個問題，我們上面也有提到，黑豆在煮以前一定要充分泡發，纔會好煮，一般泡發八至十二個小時。