什麼菜一定要焯水？

對於經常下廚做飯的小夥伴來說，對於蔬菜怎麼做都會有自己的一個明確思路。就像會有很多的蔬菜是要焯水的，透過焯水一方面可以節約做飯的時間，另一方面還能更好地增加這些蔬菜的色澤。因爲做菜畢竟也是講究色香味全的。所以經常做飯的小夥伴會第一時間對那些菜進行焯水。今天我們就來看下，有哪些菜需要焯水

一、什麼菜一定要焯水——蔬菜

1.木耳：木耳這種蔬菜一般是幹木耳，在做之前我們也是要用水給泡一下的，這樣會用水泡過的木耳就會很大，這樣做起來也不會粘鍋哦，而且味道也是很不錯的，喜歡做菜的寶寶可以這樣試一下哦。

2.長豆角：豆角一般是要過下水的，一方面能夠快點做熟，而且焯過水的豆角顏色也是很好看的，對後面坐的菜的顏色也是有一定的加分作用的哪。

3.香椿：香椿含有較多硝酸鹽和亞硝酸鹽，很多的人都是喜歡吃香椿，但是還是不會做，香椿最簡單的就是用熱水過一下，能夠很快的去除香椿利索含的其他東西。

4.菠菜：菠菜是含有草酸的，多吃菠菜也能夠補充足夠多的維生素。

5.豆腐：豆腐比較軟嫩也是比較柔軟的，如果直接下鍋去做的話，會很容易碎的。所以我們在下鍋之前，過下水就會讓豆腐更緊緻一點，並不會一下鍋就碎。這樣的口感也是很不錯的那。

6.西蘭花：是一種比較不太容易進行清晰地蔬菜，因爲它不像其他蔬菜那樣比較光滑，洗的時候就會有很多的地方我們不容易洗掉，另一方面西蘭花的營養也是很豐富的，用水抄一下就可以直接吃了，也不會有更多的營養流失。

7.茄子：茄子是一種時令蔬菜，有時候過了這個時令，蔬菜就不會有那個季節的味道鮮美，那我們可以透過改變這些茄子的做法來提升蔬菜的味道，

二、什麼菜一定要焯水——肉類

1.豬肚：一講到豬肚，我感覺會有很多的小夥伴是很喜歡的。一方面豬肚來做湯是可以養胃，營養也是很豐富的，如果我們做之前沒有把這個豬肚洗乾淨的話，那麼他的味道就會很難退去，會影響口感的，所以在做之前可以用料酒和薑片來去味道。

2.豬蹄：豬蹄也是一道非常美味的葷菜，提到這個我就已經是讒言欲滴啦。豬蹄也是有很多的膠原蛋白的，女生吃了對面板也是很好地，因爲豬蹄還有騷味，所以在做這道菜的時候我們可以適當的過下水，能手很好地去味。

但是對於我們不是經常進廚房做飯的小白來說，可以是一個很多好的幫助。最起碼我們是知道那些菜是需要我們進行焯水的，一方面保證菜品能夠做熟，另一方面能感夠把那些原有不好的味道去除。