北方除夕吃啥魚 - 中國其他地方除夕都吃什麼魚

中國那麼多傳統節日，元旦節、端午節、國慶節、中秋節和新年過節，有些特殊的節日相對應要吃特殊的食品，例如端午節需要吃糉子，中秋節需要吃月餅。南方和北方過節吃的東西也不一樣，正所謂一方水土養一方人。除夕吃什麼菜?普遍是吃魚和雞，但是北方除夕吃啥魚?小編給大家介紹一下吧。

一、北方除夕吃啥魚

在過年的時候每家每戶都是要吃魚的，因爲魚有一個非常好的寓意，說到北方除夕吃啥魚就吃的是北方特有的魚吧，或者是一些普通的魚，鯽魚鯉魚之類的，不僅北方人在過年的時候會吃一些魚，我們南方人在過年的時候也是會吃魚的，魚寓意着年年有餘。

二、中國其他地方除夕都吃什麼魚

我國不同地區對魚的吃法各有講究：吃魚不吃頭尾，寓意“有頭有尾”;端上桌只看不吃，或者不吃光，剩下一點，寓意“年年有餘”;鯽魚與鯉魚同吃代表大吉(鯽)大利(鯉);吃鰱魚寓意着連子連孫。

1.雲南|洱海酸辣魚

中國寓居於洱海湖畔的白族人家裏，年夜飯少不了洱海酸辣魚。酸辣魚的做法最講究“活水煮活魚”，魚肉滋嫩細膩，湯味鮮辣香醇。

2.上海|糖醋黃魚

中國肉質鮮嫩，皮脆刺少，甜中帶着鹹、酸，口感層次豐富的糖醋黃魚是申城年夜飯的必備佳餚。魚要趁熱吃，並且不能給魚翻身，而是要把整條魚骨頭剔出來再吃剩下的肉，取“有頭有尾”之意。

3.江蘇|紅燒鯽魚

中國說到“一統江蘇”的年夜飯代表，一字記之曰：魚。紅燒鯽魚剛出鍋的時候，撒上香菜、紅辣椒趁熱吃，魚肉味道鮮美，香嫩可口。有時候年夜飯準備的飯菜太豐富了，那麼紅燒鯽魚也可以“涼”着吃。在沒有暖氣的地方，湯汁會形成“魚凍”，這時候倒上香醋，吃起來魚肉裹着魚凍，也是別樣的味美鮮香。

4.安徽|臭鱖魚

中國皖北以紅燒鰱魚爲主，在徽州地區則是著名的臭鱖魚。年夜飯上的魚，有的地方只能看不能吃，有的地方可以吃，但不能吃完，一直等到年初三後纔可以吃完。

5.湖南|剁椒魚頭

中國洞庭湖畔魚米之鄉，年夜飯自然也要吃魚。從紅紅火火的剁椒魚頭，到歷經數月熏製而成的臘魚，再到小炒銀魚……大年初一早晨，湖南人還喜歡以一碗甜酒年糕衝蛋喚醒新的一年，“甜久”與“年高”象徵生活甜蜜長久、年年高升。

6.臺灣|烏魚子

中國在寶島臺灣，百姓家裏過年的菜要有魚，還有蘿蔔糕。家家戶戶都會把最好的菜拿出來吃，烏魚子、鮑魚……還會加上時價頗貴的冬筍來煮個“螺肉蒜湯”來喝。

過年這個是闔家團圓的日子，一家大小坐在一起吃飯是一件非常幸福的事兒。魚是餐桌上必不可少的菜式，北方除夕吃啥魚?他們吃鯽魚。小編給大家介紹了其他地方除夕晚飯吃什麼品種的魚，可以多見識不同地方的飲食文化啊，可以參考一下，過年在親戚朋友面前露一手好菜。