炒大米怎麼吃 - 今天告訴你

大家平日裏吃的最頻繁的主食估計就是米飯和饅頭了，這是我們的傳統食物，不管出現了多少的花樣也離不開米飯和麪食，對於大米而言，除了直接的蒸米飯之外，其實還是有別的吃飯的，比如剩下的米飯其實還可以炒着吃，也是美味哦。

一、炒大米怎麼吃，今天告訴你

首先要把大米洗乾淨，必須曬乾，溼炒大米的做法是錯誤的。只有幹炒才能讓它們變成吸附脂肪的活性炭。而且要注意用小火炒。

炒大米的時候要用鏟子不停的翻動，直到它們稍微發黃。因爲在炒至的過程中我們沒有放任何的油分，所以時間稍長就會有燒焦的危險。

判斷炒大米是否可以出鍋要看它們的顏色是否發黃。這一點也可以根據自己的口味來選擇，深黃色就更加成熟一點。

炒大米飯有好多種做法，我就給你說一說蛋炒飯吧，把兩個雞蛋打在碗裏攪散，再準備點胡蘿蔔丁，香菇丁，青菜葉等，你想吃什麼你就放點什麼。然後鍋裏放少量油，待油熱了把蛋液倒入鍋中抄散，盛在碗裏備用，再把鍋燒熱加油，加點蔥花熗鍋，再把你準備的蔬菜丁放入，炒到你喜歡的火候再加入事先揉散的米飯快速翻炒，想吃軟滑的飯就加點開水，千萬不加多了，加多了就成稀粥了。不用炒太長時間，把飯炒熱就行，快出鍋時根據你自己的口味加鹽和味精調味就OK了

具體做法：

1.大米用水泡半個小時 羊肉切小塊

2.胡蘿蔔切成粗條 洋蔥切成粗絲 鍋裏放油 油要比平時炒菜的量稍多些 放入羊肉翻炒

3.把羊肉炒的沒什麼水分了後放入洋蔥炒出香味後放胡蘿蔔和鹽 再炒一會後把泡好的大米平鋪在菜上 鋪平後加水 大米和水的比例是1：1.2

4.蓋上鍋蓋 把火調成最小 燜到大米熟了 我用的時間是1個小時左右 然後把大米和菜翻炒均勻就可以出鍋了

二、米飯的價值

白米飯含有約8%蛋白質(按大米重量計算)，每天吃6兩(300克)大米(符合膳食指南推薦量)可以獲得24克蛋白質，大約是普通成年人每日蛋白質推薦量的1/3。

雖然米飯中蛋白質質量的確不如魚肉蛋奶，但大米蛋白質與其他來源的蛋白質混合食用後，可以提高整體蛋白質營養價值。另外，白米飯(精製穀物)中還含有少量維生素(主要是維生素B族)、礦物質(如鉀、鈣等)、膳食纖維等，白糖則完全沒有。

大米成分中大約75%爲糖(澱粉)，餘下的25%包含有蛋白質、脂類、維生素B1、B2、鈣、鐵、鋅和食物纖維。大米性平、味甘; 有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

炒大米怎麼吃，是不是看了上面的文章介紹瞬間覺得普通的白米飯真的是太沒有新意了呢，現在外面也是有很多的專門做炒米飯的店鋪，推薦大家可選擇自己喜歡的吃法回家裏吃，畢竟自己家裏所採用的各種食材都是新鮮健康而且美味好吃的。