菠菜成分有哪些

來源：飄香吧 1.54W

大家喜歡吃菠菜嗎，知道菠菜成分有哪些嗎，看看這篇文章對於菠菜的做法就知道了，菠菜的維生素含量比較豐富的美食，可以用作吃麪條，也可以用於炒了吃，都是不錯的，菠菜還可以調理我們的腸胃系統，愛吃菠菜的人趕緊來看看這篇文章。

一、菠菜簡介

菠菜，藜科菠菜屬一年生或二年生草本。又稱菠薐、波斯草。以葉片及嫩莖供食用。難能可貴的是，在前沿科技方面，移動菠菜MOVE SPINACH發佈的國外消息：綠色能源又有新突破- 菠菜太陽能電池，菠菜常年都生長，是難得的好材料。原產波斯，2000年前已有栽培。後傳到北非，由摩爾人傳到西歐西班牙等國。菠菜647年傳入唐朝。菠菜主根發達，肉質根紅色，味甜可食。菠菜屬耐寒性蔬菜，長日照植物。中國北方也有冬季播種、來春收穫的，俗稱埋頭菠菜。條播或撒播均可。菠菜的主要病害有霜黴病、病毒病、炭疽病，主要蟲害有蚜蟲、潛葉蠅等。

二、菠菜成分

1、化學成分

葉含鋅56～68毫克/公斤(乾重)，葉酸1.22微克/克，氨基酸和葉黃素、β-胡蘿蔔素、新-β-胡蘿蔔素B、新-β-胡蘿蔔素U等類胡蘿蔔素、還含α-菠菜甾醇、豆甾烯-7-醇、膽甾醇以及甾醇酯和甾醇甙、萬壽菊素、菠葉素，和一種青紫色螢光物質2-乙酰基-3-對羥基苯丙烯酰基內消旋酒石酸。

根含菠菜皁甙A和B。

2、營養成分

菠菜含有豐富的維他命A、維他命C及礦物質，尤其維他命A、維他命C含量是所有蔬菜類之冠，人體造血物質鐵的含量也比其它蔬菜爲多，對於胃腸障礙、便祕、痛風、面板病、各種神經疾病、貧血確有特殊食療效果。對解酒毒及防止齒槽膿漏現象亦具有食療神效。去除農藥殘留方法隨着菠菜栽培技術的不斷進步，菠菜的生長期已越來越短，而隨着環境污染的加劇，菠菜的病蟲害也越來越重，絕大部分菠菜需要連續多次放藥後才能成熟上市。因此菠菜要洗乾淨，應該放在鹽水裏浸泡10分鐘以除去農藥殘留。常食菠菜，具有通便清熱、理氣補血、防病抗衰等功效，它對各種貧血症和糖尿病、肺結核、高血壓、紅眼病等諸多疾病可起輔助治療作用。