苦菜煮多久最好吃 - 10分鐘搞定一道美食！

苦菜煮多久最好吃？10分鐘搞定一道美食！苦菜是一種生於山地及荒野的菊科植物，是具食用價值、藥用價值、醫用價值與一體的非常好的食材，因此，吃苦菜對身體健康特別好，那麼，苦菜要煮多久才能更好吃呢？下面小編爲大家詳細的闡述一下吧！

一、苦菜煮多久最好吃?幾分鐘就夠了

苦菜也算菜類的一種，入鍋後最多也就翻炒幾分鐘，不會超過10分鐘，差不多就可以出鍋了，太久會變得不好吃。

二、苦菜食用價值

苦菜的營養價值比較高，含蛋白質、糖、食物纖維、鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等礦物元素，以及維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿蔔素、煙酸等。此外，還含有膽鹼、酒石酸、苦味素等化學物質。

苦菜能清熱、涼血、解毒。對急性黃疸型傳染性肝炎、急性細菌性痢疾、慢性支氣管炎、口腔炎、膽囊炎以及急慢性盆腔炎等症都有一定的療效。用它外敷，還可治刀傷、燒傷、蜂螯蛇蠍咬傷與瘡癤腫痛等。

三、苦菜的做法

1、將苦菜洗淨瀝水，醮醬吃。（去火的好東西）。

2、做苦菜包子吃：苦菜二斤洗淨用開水輕輕的湯一下，用清水浸泡一天，攢幹水份剁末加韭菜適量放入肉塊，加鹽、味精做成野菜包子餡。

3、用苦菜做麪條吃，做法是將洗淨的苦菜切段備用，熱鍋下油大蔥烹鍋（如果有鮮魚可以切點鮮魚肉裏，這樣味道更鮮美）放少許醬油加水燒開下面條，待出鍋時下切好的苦菜，雖然味苦，但回味是清爽的，老年人一般都喜歡吃。

四、涼拌苦菜

原料:苦菜500克，蒜泥10克。

製法:將苦菜去雜洗淨，入沸水鍋焯透，迅速撈出洗去苦味，擠幹水切碎，放入盆中待用;將蒜泥、鹽、味精、香油和醋放在小碗中攪勻，澆在苦菜上拌勻即可。

功效:清熱解毒，涼血止痢。適用於痢疾、黃疸、血淋、痔瘻、疔腫等病症。

五、適宜人羣

宜食:營養豐富，一般人均可食用。

忌食:脾胃虛寒者不宜吃，不能與蜂蜜共食。

六、苦菜什錦

原料：苦菜250克，水髮香菇、豆腐、粉條、土豆、白菜各100克，蔥、薑末各10克，鹽、味精、醬油、花椒油、香油、料酒、奶湯適量。

做法：苦菜洗淨，切成段;香菇用水發好後，一切兩半;豆腐切成小長方塊，入油鍋炸至金黃色撈出，待用;土豆削皮，切滾刀塊，炸成紅褐色;粉條溫水泡軟;白菜切段;炒勺置旺火上，加油燒熱後用蔥、姜熗鍋，煸香菇，烹料酒、醬油，迅速加入奶湯，放入土豆、豆腐、粉條、白菜，小火煨10分鐘，再放人苦菜、鹽、味精，入味後，淋花椒油、香油，出勺即成。

苦菜煮多久最好吃？10分鐘搞定一道美食！苦菜是田間裏的一種雜草，卻沒想到竟然又如此大的各種價值，因此，大家千萬不要小看任何一種小雜草有可能它以後還是一種比較貴重的能夠製藥的好食材呢！哈哈，那麼，苦菜的製作就爲大家介紹到這裏了，你有學會嗎！