香椰果功效與作用

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一去三亞就想着喝滿滿的椰子水，那麼你知道香椰果嗎？什麼是香椰果呢？香椰果功效與作用是什麼呢，有什麼樣營養價值呢？香椰果是用椰子水做成的嗎？那麼今天就來了解一下香椰果的做法以及香椰果的功效，一起了解一下香椰果怎麼吃以及他有什麼神奇的功效。

一、香椰果簡介

香椰果又稱椰子凝膠，香椰果屬於微生物的發酵產物，系(木質醋酸菌)在液態培養基中生長所形成的代謝產物。培養基可採用椰汁但工業化量產因成本因素已不採用。此多醣類經分離純化後可加工後成爲市售香椰果主要添加物成份。市售香椰果乃另添加甜味劑、香料、色素等成份可加工製成。香椰果未添加色素之原色通常爲白色或乳白色，口感爽脆，是不少甜品的材料之一。

二、香椰果功效與作用

香椰果也是很好的保健食品原料，目前已知的香椰果生理調解功能包括促進腸胃蠕動、防止便祕、改善人體消化功能等。日本的研究表明，香椰果具有美容、減肥的功能。菲律賓大學研究人員發現香椰果具有防癌作用，經常食用能減少致癌物對染色體的破壞作用，特別有助於那些接觸香菸、汽車廢氣等致癌物的人防癌;還可預防心臟病，使人體免疫系統免遭破壞，提供抗菌類脂化合物。同時也有研究顯示，香椰果作爲一種生物多糖，對防止人體心血管疾病也有積極功效。

三、營養價值(好處)

1、補充營養

椰子含有糖類、脂肪、蛋白質、維生素B族、維生素C及微量元素鉀、鎂等，能夠有效地補充人體的營養成分，提高機體的抗病能力;

2、利尿消腫

椰汁含有豐富的鉀、鎂等礦物質，其成分與細胞內液相似，可糾正脫水和電解質紊亂，達到利尿消腫之效;

3、殺蟲消疳

椰肉及椰汁均有殺滅腸道寄生蟲的作用，飲其汁或食其肉均可驅除薑片蟲和絛蟲，用之於臨牀，不僅療效可靠，且無毒副作用，是理想的殺蟲消疳食品;

4、駐顏美容

椰汁含糖類、脂肪、蛋白質、生長激素、維生素和大量的人體必需的微量元素，經常飲用，能補充細胞內液，擴充血容量，滋潤面板，具有駐顏美容作用。

四、怎麼吃

目前，香椰果產品的生產，主要有壓縮香椰果、糖化香椰果、高纖維果肉、高纖維果醬、無糖香椰果等。

隨着研究和開發的不斷深入，香椰果在食品行業中的應用相當廣泛。國內外香椰果主要應用於果凍、布丁、罐頭、飲料、即飲珍珠奶茶、八寶粥、冰淇淋、乳製品、速溶奶茶、西點食品、糖果製品、焙烤食品等。