怎麼樣做番茄炒雞蛋

番茄炒雞蛋，可以說是非常家常的一道菜了，也是很多人學做菜的時候第一道學會的菜呢，雞蛋和番茄都含有很多營養物質，所以這道菜對我們很有用，而且也比較簡單方便。怎麼樣做番茄炒雞蛋？我們還是要提供給那些不會做菜的人，希望他們也能做。

怎麼樣做番茄炒雞蛋

一、番茄炒雞蛋

材料：番茄2個、土雞蛋5個

輔料：油適量、鹽適量、香蔥少許、雞汁少許

做法：

1.土雞蛋5個，番茄兩個，香蔥兩根，香菜少許

2.雞蛋打散，番茄切粒，香蔥，香菜切碎

3.熱鍋冷油，放入香蔥爆出香味，但不要弄糊

4.倒入蛋液成薄餅狀然後打散

5.倒入番茄粒翻炒均勻，使番茄粒受熱後煎出更多的番茄汁

6.倒入一勺雞汁

7.用適量鹽調味即可

二、番茄魚

材料：黑魚一條(讓攤主片去骨片成魚片)，大番茄兩個，香菜少許，番茄醬小半瓶，姜，蔥，料酒，白糖，鹽，雞精

做法：

1.黑魚讓攤主幫忙去骨並片成魚片，魚片洗淨用料酒和一點點鹽醃製備用

2.番茄去皮切成塊

3.魚骨洗淨瀝乾水分

4.起油鍋，放薑片爆香後，入魚骨爆炒至完全變色，盛出待用

5.剩下的油爆炒番茄至出沙

6.加一大碗水，放剛纔爆炒過的魚骨進去，加少許料酒、蔥和白糖，大火煮開，轉小火蓋上蓋子煮20分裝左右

7.開蓋加小半瓶番茄醬，繼續小火煮

8.這邊另取一個鍋，放平時燒菜稍多點的油，燒熱，把魚片用筷子滑散至變白立刻關火

9.煮番茄魚骨這邊也關火，加少許鹽和雞精調味，把魚骨挑出扔掉，番茄和湯裝入盛器，把剛纔滑熟的魚片放在面上，撒香菜上桌，可以開動了

三、番茄大蝦

材料：對蝦350克，

調料：番茄醬20克，鹽3克，雞精2克，大蔥5克，姜3克，料酒10克，植物油20克

做法：

1.大蝦（對蝦）去頭、去殼，先在蝦背上劃一刀，取出沙腸後洗淨瀝乾，再用精鹽稍醃片刻，下入熱油中炸透撈出；

2.油鍋置火上，放入適量油，油熱後放入蔥段、薑片稍煸，再放入番茄醬炒透，加入清水、精鹽、雞精、白糖調勻，放入大蝦燒透，再大火收汁，即可離火，大蝦冷卻後改刀裝盤。

四、番茄牛肉

材料：牛腿肉500克，熟菜油500克，蕃茄15克，幹辣椒20克，花椒3克，薑片15克，白糖10克，醬油20克，精鹽7.5克，甜酒釀50克，鮮湯250克，蔥段10克，麻油10克，紹酒5克。

做法：

1、肉切成6.5釐米長、4.5釐米寬、0.3釐米厚的片，放在碗內，加精鹽、紹酒、薑片、蔥段拌勻，醃漬約半小

時，揀去蔥、姜。幹辣椒切成2.5釐米長的段。蕃茄改成2釐米的小片；

2、炒鍋上火，舀入菜油燒至七成熟，放入牛肉片炸至棕褐色，撈出瀝油。鍋內留油燒至四成熱，下幹辣椒、花椒炸香成棕紅色，下蕃茄炒出香味，加入鮮湯，放入牛肉、精鹽、醬油燒沸，用旺

火收稠滷汁，加入酒釀、白糖、味精、麻油即可。

五、番茄土豆排骨湯

材料：番茄4個，小排1斤，薑片適量，土豆2個

做法：

1、小排在沸水裏煮一下，撈出洗淨待用！土豆切塊，待用

2、番茄在在頭上用刀劃一個十字。然後放入沸水中燙一下，去皮，去蒂，待用

3、煮過的小排倒入砂鍋中，放入適當的水，煮開！

4、起油鍋，倒入少許的油，待油熱後放入薑片爆香後，倒入切好的番茄，等番茄煮化了後，倒入煮開小排的砂鍋中！大火煮開後關小火燉40分鐘！

5、然後倒入土豆，大火燒開後，轉小火，帶土豆煮的酥軟後，放入適量的鹽。出鍋即可！

怎麼樣做番茄炒雞蛋？其實也是很簡單的。此外，大家看了上述的文字是不是很驚訝呢？我們還可以學會做很多種關於番茄的菜呢？這樣不僅爲我們提供了方便，我們還能補充營養物質，真是太好了。此外，番茄還可以生吃哦。